Zutaten:
- 2 Gläser Kichererbsen (Abtropfgewicht zusammen 440 g)
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL fein gehackten frischen Rosmarin
- 1 Knobizehe
- 3 Msp. Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 1 TL orientalische Gewürze wie: Cumin, Muskat, Koriander, Kurkuma, Zimt
Zubereitung:
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gut abspülen und abtropfen lassen
- Rosmarin waschen, gut abtrocknen, fein hacken
- Knobizehe in 3 EL Olivenöl pressen
- Gewürze hinzu und alles gut vermengen
- im Ofen auf Backfolie bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen
Tipp der Salzfee:
- Kichererbsen platzen gerne am Ende des Röstvorgangs auf; so werden sie noch aromatischer
- die Röstmischung im Schraubglas hält sich 4 Tage im Kühlschrank; wird aber meistens vorher weggeknabbert ;o)
- schmeckt besonders lecker als Topping auf Süßkartoffel und überhaupt in Bowls
- das Kichererbsenwasser beim Abgießen auffangen; damit läßt sich wunderbar AQUAFABA schlagen, Kicherschnee, veganer Eischnee
- das Rezept stammt ursprünglich vom Ernährungs-Doc Anne Fleck aus ihrem Buch ‚SCHLANK‘; ich habe es gewürzvoll abgeändert, weil ich frischen Rosmarin liebe und meine CLIFFORD BAY Meersalzflocken, die nur die Hälfte vom Natriumchlorid enthalten bei doppeltem Salzgenuss.
Foto copyright Maike Tietjen