UMAMI vegan – würziger Wohlgeschmack

Meine vegane Antwort auf UMAMI: betörend schmackhaft mit süchtig machendem wohligem Aroma mit Kokosschmelz und CLIFFORD BAY Meersalz Crunch deftig, kräftig und heftig einfach in der Zubereitung Für 2 Personen als kräftigende Abendsuppe: 350 g braune Champignons kross anbraten 1 Zwiebel würfeln und ebenfalls kross anbraten 3 Knobizehen etwas Ingwer Nun die köstlichen Röstaromen ablöschen […]

CARROT CAKE MUFFINS – Rüeblitörtli – also der Kuchen mit Karotten

Was würde der Osterhase sagen, wenn man ihm dieses vegane Proviant in den Rucksack stecken würde? Von Natur aus vegan und als Karotten-Fan fände er es erst mal passend.  Außerdem hält er viel von tierleidfreiem Essen. Ohne Zucker, was seine wunderschönen Beißerchen erfreut. Ohne Eier, ohne Gluten, denn damit hat er sowieso nichts im Sinn. […]

CHICORÉE – Detox mit Gourmet Allüren

Die Leber freut sich über bittere Aromen, die Galle ganz besonders, nur der Gaumen ist nicht immer amused. Ich liebe Chicorée; knabbere ihn gerne roh und mit Joghurtdressing als Salat. Heute wollte ich mal ganz schnell etwas anderes probieren. Als Beilage oder schlankes Hauptgericht, als kleiner Appetizer,  so ein Gruß aus der Küche eben, aus […]

KNOBLAUCH – kleine Knolle, große Kraft

Spieglein, Spieglein an der Wand. Wer ist die Gesündeste im Land? ‘Ich bin es’, sprach die Knoblauchzehe. ‘Mit meiner Schwefelverbindung Allicin wirke ich wie ein natürliches Antibiotikum für den Darm, dem Sitz des Immunsystems. Ich mache es Erkältungs- und Grippeviren schwer. Iss mich am besten roh, so wirst Du stinkend froh.’ Tipp der Salzfee: Knoblauch […]

URLAUBSTRÄUME schmecken nach Kokos, Limette und Meersalz

In Hamburg bahnt sich der Frühling an. Wohl dem, der Flügel hat und reisen kann. Wenn ich ein Vöglein wär’, flög ich dahin, wo es nach Kokos, Limette und Meersalz riecht. Lasst Euch beflügeln von den tollen Aromen und schlemmt Euch schlank. Bald ist wieder Bikini- und Badezeit. Kokosjoghurt aus fermentierter Kokosmilch mit frischem Limetten- […]

Ge-NUSS ZUHAUSE mit bestem Meersalz geröstet

Genuss mit NUSS ist, wenn die Küche von warmen Röstaromen durchströmt wird. Wenn man selbst entscheidet, ob man Salznüsse mit unbehandeltem Meersalz und seinen natürlichen Mineralien genießen möchte. Wenn man sich vom Discounter nicht verführen lässt und die Salznüsse mit raffiniertem Speisesalz, mit den chemischen Zusätzen und eventuell noch mit Öl, einfach links liegen lässt. […]

AVOCADO Omega-3-Bombe

AVOCADO, eine Beere mit vitalen Inhaltsstoffen. Omega 3, Kalium, Magnesium, um nur einige zu nennen. Ihre Fettsäuren zählen zu den gesunden. AVOCADO mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, Sojasahne mit Dijon-Senf verrühren und als aromatischen Dip dazureichen.  Mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen. Diese riesige Avocado ist reif geerntet worden und wuchs im Garten […]

SCHWARZKOHL Rote Linsen Curry

SCHWARZKOHL, der Vorfahre des Grünkohls, ist zurück in deutschen Küchen. Als Zierstaude mit seinen gelben Blüten in Norditalien angebaut, nennt man ihn auch TOSKANA-Kohl. Er lässt sich leicht im Kübel auf dem Balkon ziehen. So hätten die Bienen im Sommer etwas davon und ich im Winter. Cool, dieser Kohl! Eigentlich wollte ich wieder mein Lieblingsgericht […]

KARTOFFELGRATIN MUFFINS

Spaghetti aus rohen Kartoffeln mit Schale ganz fix gedreht mit dem Spiralschneider! I Dann zum kleinen Kartoffelgratin in die Muffinform gefüllt. Für 12 Kartoffel-Gratin-Muffins: 1 Zwiebel würfeln 1 Knobizehe würfeln in Olivenöl anschwitzen und mit 250 ml Soja-Sahne ablöschen 50 g (vegan) Käse Muskat, Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken Muffin-Form einfetten und mit ca. 650 g […]

CHICOREE CURRY – bittersüßer Genuss

Chicorée? Nee, zu bitter! Gerade die Bitterstoffe machen ihn so wertvoll. Vitamin A, B, C und der Schlankmacher Inulin. Chicorée regt Stoffwechsel und Kreislauf an, denn er unterstützt Gallenblase sowie die Bauchspeicheldrüse. Arm an Kalorien, reich an Kalium, Zink und Folsäure. Hier ein schnelles, leckeres, gesundes Curry: Für zwei Personen: 400 g frische Champignons in […]