CHICOREE CURRY – bittersüßer Genuss

Chicorée? Nee, zu bitter! Gerade die Bitterstoffe machen ihn so wertvoll. Vitamin A, B, C und der Schlankmacher Inulin. Chicorée regt Stoffwechsel und Kreislauf an, denn er unterstützt Gallenblase sowie die Bauchspeicheldrüse. Arm an Kalorien, reich an Kalium, Zink und Folsäure. Hier ein schnelles, leckeres, gesundes Curry: Für zwei Personen: 400 g frische Champignons in […]

ZUCCHINI SPAGHETTI in Tomaten-Sahnesauce

Vegan auf Reisen. Mit dem Reisesalz CLIFFORD BAY Meersalzflocken und dem Spiralschneider unterwegs. Neulich auf Föhr. Kleine Küche, großes Meer; alles da bis auf die Zwei, ohne die ich nie auf Reisen gehe: CLIFFORD BAY  Meersalzflocken und meinen Spiralschneider. Auf der Insel kann man ausgesprochen gut einkaufen. Bringt die Fähre frisches Gemüse, bin ich die […]

GRÜNKOHL Rote Linsen Curry

Gesundes Lieblingsessen aus der leichten Winterküche. Für vier Personen oder zwei mit großem Appetit: 1 . anschwitzen: 1 EL Kokosöl 1 Zwiebel würfeln 1 Daumen Ingwer würfeln 2 Knobizehen 1 EL Red Curry Paste 2. hinzufügen und 10 Minuten garen: 3 Tassen Wasser dazu 1 Tasse Rote Linsen 400 ml Kokosmilch 1 TL Miso oder […]

KOHLRABI Asia Style

Für eine hungrige Person oder für Zwei mit Reis:   500 g frische Champignons in Scheiben schneiden anbraten 200 g Feto (fermentierter Tofu) gestiftelt dazu und knusprig braten 1 Kohlrabi gestiftelt Kohlrabi-Blätter klein geschnitten 1 Ramino (roter Spitzpaprika) in Streifen geschnitten 1 Daumen Ingwer fein gewürfelt Alles zusammen knusprig garen, mit 1 EL rote Curry-Paste, […]

HAFER-HIRSE-PORRIDGE mit Kaki und Zimt

Wohlig wärmend den Tag beginnen. HAFER-HIRSE-PORRIDGE mit Kaki und Zimt. Yummy! 1 Tasse Hirse (bereits gekocht) 1 Tasse Haferflocken 1 EL Sesam 1 EL Goldleinsaat geschrotet 4 Tassen Reismilch Vanille zusammen mit der Hirse aufkochen. Herd aus. Porridge nachquellen lassen. Leinöl Zimt Mandeln, gemahlen oder Blattmandeln frisch rösten 1 gute Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken 1 […]

ROTE LINSENSUPPE mit RAITA

Gib den Linsen Saures!                                                                            Foto copyright Maike Tietjen Oma hat immer Essig an den Linseneintopf getan. Linsen mögen Saures. Doch dieses Gericht ist mehr als Linsensuppe: es ist indisch und norddeutsch; es wärmt und sättigt; geht schnell und schmeckt oberlecker!!!! Unbedingt […]

BROKKOLI KARTOFFEL CURRY – detox und lecker

Viele Festtage, viel Essen und Trinken? Jetzt der Leber helfen zu entgiften mit BROKKOLI, Kurkuma, Knoblauch. Schon haben wir fast alle Zutaten für dieses leckere Curry zusammen. Je nach Hunger und Personen (2) nehme man: 1 Zwiebel, grob gewürfelt 1 Daumen Ingwer, fein gewürfelt 300 g Champignons in Scheiben Anbraten und mit 300 ml Kokosmilch […]

SPAGHETTI rabiat lecker & gesund

SPAGHETTI aus Zucchini: schlanke Schlemmerküche! 1 Zwiebel, 1 Knobi-Zehe würfeln, in Olivenöl anbraten 4 EL Arrabbiata-Sauce 1 Packung Soja-Sahne 1-2 Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghetti drehen hinzugeben mit frischem Basilikum und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren TIPP DER SALZFEE: alternative Arrabbiata-Sauce Tomatenmark Chili CLIFFORD BAY Meersalzflocken Pfeffer  etwas Zitronensaft etwas Wasser frische Petersilie  

UMAMI unser 5. Geschmack ist unser 1.

UMAMI steht im Japanischen für SCHMACKHAFTIGKEIT, würzig, wohlschmeckend. Verstärkt den Appetit und das Sättigungsgefühl. Man sagt, es sei unser 5. Geschmack nach SALZIG, süß, sauer, bitter, dabei ist es unser 1. Denn Glutaminsäure findet sich bereits in der Muttermilch. Vielleicht sehnen sich deshalb unsere Geschmacksnerven nach diesem wunderbaren Aroma, das in uns wohlige Zufriedenheit ausstrahlt. […]

KAROTTEN-KOKOSSUPPE winterlich warm mit Apfel und Zimt, Mandarine und Sesam

KAROTTEN-KOKOS-SUPPE mit Ingwer. Diesen Suppenklassiker heute mal mit Apfel und Mandarine, Sesam und Zimt! Winterlich warmer Aromenzauber, ein Augen- und Gaumenschmaus aus der Meersalzküche! Rezepte für Karotten-Kokossuppe gibt es ja wie Salz im Meer! Ich koche einfach 8 Karotten in etwas Brühe, füge Kokosmilch hinzu, püriere alles. Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Saft einer Mandarine. Fertig ist […]