Kategorie: Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

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Meersalz kaufen

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ZUCCHINI im MANDELMANTEL mit FETA-OFENGEMÜSE und Minze

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Zucchini, Zuccheta Tromboncio oder die kleine Trompete in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  • verquirltes Ei oder Aquafaba
  • panieren mit gemahlenen Mandeln und grünem Pfeffer, Maisvollkorn Paniermehl, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • im Ofen garen

DIP aus OFENGEMÜSE mit Feta:

  • Zucchini, Paprika (rot), Zwiebeln, Aubergine, Tomaten bei 180°C Umluft garen
  • mit Sonnenblumenkernen, Tomatenmark und Feta pürieren
  • mit Zitrone und mediterranen Kräutern abschmecken
  • frische Minzblätter drüberstreuen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Frische Minze als schmackhafte Garnitur.

Foto copyright Maike Tietjen

SPITZKOHL PFANNE mit OFENKÜRBIS

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Kürbisscheiben und halbierte, rote Zwiebeln bei 180°C Umluft garen
  • .
  • Spitzkohl in mundgerechte Streifen schneiden und in Kokosöl anbraten
  • Kreuzkümmel gemahlen hinzu
  • mit Sweet Chili und Soja Sauce abschmecken
  • statt Zitrone habe ich Cocktailtomaten in Scheiben als Säurespieler drapiert
  • .
  • alles mit dem Ofengemüse anrichten

TOPPING:

  • gerösteter Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Schnittlauch, Schnittknoblauch oder Frühlingszwiebeln
  • etwas Olivenöl, wer mag nimmt Sesamöl

Foto copyright Maike Tietjen

PESTO GEMÜSEPFANNE – da freut sich die Zucchini

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 1 Portion

  • 1 rote Zwiebel, Streifen
  • 1 Zucchini, Scheiben
  • 1 Tomate, Würfel
  • 5 Champignons, Würfel
  • 1 TL Kräuter der Provence

In Öl schmoren. Mit Pesto und glatter Petersilie vermengen.

TOPPING:

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Kapuzinerkresse, frisch
  • Brunnenkresse, frisch
  • Oregano, frisch

Foto copyright Maike Tietjen

BROT ohne Mehl – nussig, karottig, saftig – NEUES REZEPT

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Karotten, geraspelt
  • 30 g Walnüsse, gehackt
  • 40 g Sesam
  • 40 g Flohsamen
  • 60 g Flohsamenschalen, gemahlen
  • 60 g Mandeln, gehackt
  • 80 g Kürbiskerne
  • 150 g Goldleinsaat, geschrotet
  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 3 EL Vollkorn Mais Paniermehl
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Erdnussmus

Alles vermengen. Jetzt Flüssigkeit dazu:

  • 450 ml Wasser, gekocht
  • 50 ml Apfelessig

In  eine Backform mit Backpapier streichen. Mit extra Sesam bestreuen.

  • mindestens 1 Stunde ruhen lassen, gerne länger
  • 75 Minuten bei 180°C Umluft backen
  • gut auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden

TIPP DER SALZFEE:

  • Flohsamen kann man durch Spitzwegerichsamen ersetzen

Foto copyright Maike Tietjen

TOMATENSUPPE ofengeröstet – pikant und soulfoodig

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 kg Tomaten
  • 1 Chilischote
  • 5 große Knoblauchzehen
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 EL Olivenöl

In einer großen Auflaufform bei 180°C Umluft garen. Pürieren. Fertig!

TIPP DER SALZFEE:

  • am besten schmecken kleinere, vollreife bio Tomaten
  • Oregano, Basilikum, Knoblauchschnittlauch, Kräuter der Provence nach Gusto
  • Suppe schmeckt auch kalt als köstliches Gazpacho

Fotos by Maike Tietjen

FENCHEL KAROTTEN SALAT warm serviert

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Fenchelknollen der Länge nach in Streifen Schneiden
  • 2 Karotten ebenso
  • beides auf Gabellänge kürzen
  • in Kokosöl anbraten und garen

ANRICHTEN:

  • Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • zartes Bohnenkraut oder Thymian

Warm servieren!

Foto copyright Maike Tietjen

FALALAFEL mit Käse, Karotte und Peperoni

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 50 g Kichererbsenschrot
  • 90 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Reismehl
  • 2 cm Peperoni fein würfeln
  • 1 kleine Zwiebel fein würfeln
  • 1-2 Knobizehen fein würfeln
  • 2 mittlere Karotte raspeln
  • 1 kleine Pastinake fein raspeln
  • 100 Allgäuer Bergkäse oder nach Wahl (vegan) raspeln
  • 1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa

Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Mit Maisvollkornmehl (Paniermehl) zu viel Feuchtigkeit ausgleichen.

Kleine Falafelbällchen formen, in reichlich Sesam wälzen, in Kokosöl knusprig braten.

SCHLANK:

  • im Ofen bei 180°C Umluft 10 Minuten backen, 1 x wenden, weitere 5 Minuten backen
  • für die Ofenvariante die Bällchen zu flachen Talern drücken

TIPP DER SALZFEE:

  • ein Joghurt-Dip mit frisch geriebenem Meerrettich oder Kräutern schmeckt köstlich dazu
  • lecker zu Ofen Tomaten Salat mediterran
  • toll für unterwegs und für’s Picknick
  • easy meal prep, auch für Party und After Work Drink
  • noch einfacher und schneller geht es mit einer guten bio Falafel-Mischung, in Du nur Käse, Karotten, Peperoni, Knoblauch und 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinzufügst

Foto copyright Maike Tietjen

KRÄUTER MAYONNAISE schnell selbst gemacht

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 250 Mascarpone oder Frischkäse aus Cashews (vegan)
  • 3 hartgekochte Eier oder 3 EL Cashewmus
  • 2 El Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Eiswürfel
  • nach Bedarf etwas Wasser
  • Pfeffer
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren. Fertig!

VARIATION:

  • 2 Knobizehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Dill
  • etwas Estragon
  • wer mag, schmeckt mit Dijon-Senf ab

TIPP DER SALZFEE:

  • schmeckt fantastisch zu Ofen-Aubergine

Foto by Maike Tietjen

VOGELBEEREN WODKA

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Tassen Vogelbeeren gewaschen und entrappt
  • 2 Tassen Wasser
  • 1-2 Tassen Erythrit
  • 1/2 Tasse Schafgarbe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Aufkochen und gut 20 Minuten köcheln lassen. Abfiltern oder durch ein Sieb streichen für ein naturtrübes Ergebnis. Mit Vanille-Essenz abschmecken. Abfühlen lassen.

  • 1-2 Tassen Wodka hinzugeben
  • abfüllen

TIPP DER SALZFEE:

  • Vogelbeeren sind nicht giftig. Ungekocht jedoch so sauer und herb, dass sie auf den Magen schlagen können.
  • Je nach Vorliebe die Mengen für Zucker (Erythrit), Zitrone und Alkohol variieren
  • Auf Eis oder mit Sekt servieren

Lieben Dank an Dajana Krüger von @gruen_sein für die Idee mit Eberesche und Schafgarbe ein Aperitif herzustellen. Als Salzfee empfehle ich die tollen Aromen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken zu unterstützen und herauszukitzeln. Ein natürlicher Geschmacksverstärker, der mundet.

Fotos by Maike Tietjen

POMMES aus KOHLRABI mit fruchtig-süßem Paprikapulver Tap de Corti

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Kohlrabi in Pommesform schneiden
  • mit Öl und etwas Paprikapulver Tap di Corti vermengen
  • bei 180°C Umluft garen
  • mit mehr Tap di Corti und CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

TIPP DER SALZFEE:

  • mir wurde das klassische Paprikapulver edelsüß zu fade
  • Tap de Corti ist ein wirklich ausdrucksstarkes Gewürz; überhaupt nicht muffig, sondern fruchtig und süß

Was ist TAP DI CORTI?

  • eine fast ausgestorbene, ursprüngliche Paprikasorte
  • 2009 rekultiviert auf Mallorca
  • schonende Verarbeitung vollreifer Früchte
  • leuchtende Farbe
  • intensiv fruchtig-süßiges Aroma

Foto copyright Maike Tietjen