Schlagwort: schnelle rezepte

KARTOFFEL BRÖTCHEN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Pellkartoffel, groß
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver (Weinstein)
  • 1/2 Tasse Joghurt
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Pellkartoffel fein musen; mit restlichen Zutaten gut vermengen. Mit einen Löffel auf das Backblech setzen, mit einem Eigelb bepinseln. Gerne mit Sesam bestreuen und nach dem Backen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

30 Minuten bei 180°C Umluft

TIPP DER SALZFEE:

  • Konsistenz anpassen
  • Variationen ausprobieren: ich empfehle 1/2 Tasse geriebenen Käse und/oder 1 EL gehackten Rosmarin; ebenso gut passt Chili als Flocke oder fein gehackt

Foto copyright Maike Tietjen

OFENGEMÜSE-SUPPE mit Feta und Crunch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Ofengemüse mit etwas Flüssigkeit und dem Feta pürieren
  • mit Cayennepfefferflocken oder Chilis toppen
  • Crunch von geröstetem Sesam und den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • mit mediterranen Kräutern servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • mein Ofengemüse bestand aus Hokkaido-Kürbis, roter Beete, roten Zwiebeln, Brokkoli
  • 1 kleine Birne hatte ich in Spalten auch mit im Ofen: schöne Süße zum Ausgleich des erdigen Geschmacks der roten Beete. Passt perfekt zum Kürbis!
  • 100 g Feta hatte ich übrig, sonst geht auch Frischkäse
  • wichtig sind mir herbe Kräuter wie frisches Bohnenkraut, Thymian, ofengerösteter Rosmarin; sonst einfach Kräuter der Provence verwenden
  • als Einlage hatte ich klein geschnittene Pellkartoffeln

Wirklich wunderbar sättigend und soulfoodig!

Foto copyright Maike Tietjen

KÜRBIS-BIRNEN-FETACREME

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1/4 vom Ofenkürbis
  • 2 Ofenbirnen
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Feta
  • 100 g Joghurt
  • 2 TL Limettensaft
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 5-10 Blätter und Stiele Kapuzinerkresse
  • 1 Knobizehe
  • 2 EL Schnittlauch
  • 1 EL Petersilie

Alles pürieren.

TOPPING:

  • Cayenne-Flocken oder Chili
  • Olivenöl oder Peperoniöl
  • Kapuzinerkresse Blatt und/oder Blüte
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Brokkoli mit auf’s Ofenblech legen,
  • denn dazu schmeckt diese Creme hervorragend
  • allein die Kombi vom Ofenkürbis und von den Ofenbirnen passt schon sensationell,
  • mit der Creme ist es ein Wahnsinns-Herbstgenuss

Foto Copyright Maike Tietjen

BAKED BEANS mit Halloumi

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Glas weiße Bohnen abtropfen lassen
  • in der Pfanne erhitzen
  • Tomatenmark und etwas Wasser hinzu
  • Madras Currypulver, schwarzen Pfeffer, etwas Limettensaft
  • Süße nach Wahl, besser eine Karotte ganz fein gewürfelt mit andünsten (natürliche Süße)
  • Paprikapulver, geräuchert (Tap de Corti)
  • Cayennepfeffer oder Flocken
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

SERVIEREN:

  • mit knusprig gebratenem Halloumi oder Räuchertofu
  • frischem Basilikum

TIPP DER SALZFEE:

  • an die Bohnen evtl. etwas Tamari- oder Sojasauce geben, beides salzreduziert

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FENCHEL PFANNE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 1 Portion Hauptgericht oder für 2 Personen als Beilage

  • 1 Fenchel würfeln
  • in Kokosöl anbraten
  • Handvoll Cocktailtomaten klein schneiden und hinzufügen
  • Mozzarella stückig drübergeben, Deckel drauf
  • mit Cayenneflocken sowie CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • mit Fenchelblüten oder Petersilie dekorieren

Foto copyright Maike Tietjen

FETA CREME whipped mit Kapuzinerkresse

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 200 g Feta
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Joghurt (z.B. Skyr oder pflanzlicher Joghurt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Limettensaft
  • 1 Eiswürfel
  • 2 Knobizehen, gepresst
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 10 Blätter Kapuzinerkresse (wer hat)
  • 10 Stängel Schnittknoblauch (wer hat)
  • alternativ
  • Schnittlauch, Oregano

Alles in der Küchenmaschine pürieren.

TOPPING:

  • Cayenneflocken, reichlich
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken, reichlich

DEKO:

  • Kapuzinerkresse, Blüten, Blätter

TIPP DER SALZFEE:

  • passt perfekt zu Kartoffeln
  • Cocktailtomaten und rote Zwiebeln in der Pfanne schmoren und auf die Creme geben
  • kleingeschnittene Oliven unterheben

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QUICHE ohne Mehl – Proteinbombe mit wildem Schnittlauch

Posted on by Maike Tietjen

 

ZUBEREITUNG: für 2 Personen

  • 200 g Hüttenkäse
  • 4 Tassen kleingeschnittenen (wilden) Schnittlauch
  • 1 Tasse geraspelten, würzigen Käse
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Chili- oder Cayenneflocken
  • .alles vermengen und als Boden in eine mittlere Auflaufform streichen
  • .
  • 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
  • in Butter anschwitzen
  • abgekühlt auf die Hüttenkäsemasse geben
  • .
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
  • Muskat
  • Pfeffer
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • .verquirlen und  drübergießen
  • .
  • Mozarella zerpflücken und drübergeben
  • 1 Tasse würzigen Käse, geraspelt ganz zum Abschluss oben drauf

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Mit dem Anschneiden 5-10 Minuten warten.

TOPPING:

  • Cayenneflocken
  • Peperoni- oder Chiliöl

TIPP DER SALZFEE:

  • die Quiche lässst sich wunderbar vorbereiten und 40 Minuten vor dem Essen in den Ofen schieben
  • die Saftigkeit setzt sich über Nacht, sodass die Quiche fester und noch transportfähiger wird für Picknick und unterwegs
  • lässt sich am nächsten Tag ganz schnell in einer Pfanne aufwärmen

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CASHEWS ofengeröstet mit CURRY und CAYENNEPFEFFER

Posted on by Maike Tietjen

Knabbere dich GLÜCKLICH!

Cashews, reich an Eiweiß, B-Vitaminen, Magnesium, viel L-Tryptophan = jene Aminosäure zur Herstellung des GLÜCKSHORMONS Serotonin. Geröstet und gesalzen gibt es Cashews im Handel. Ich will aber diese gesunde Kernfrucht ohne gesalzene Chemie und nehme das Natursalz aus der CLIFFORD BAY mit all seinen natürlichen Mineralstoffen und mit wenig Natriumchlorid.

Knabbere Dich GESUND!

 

ZUBEREITUNG: Grundrezept nur mit Meersalz

  • 2 gehäufte TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • in 5 EL heißem Wasser auflösen,
  • über 400 g Cashews gießen und gut vermengen
  • Backblech mit Backfolie auslegen
  • ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft rösten, je nach Ofen

ZUBEREITUNG: mit Madras Curry, Cayennepfeffer und Meersalz

  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 3/4 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • in 5 EL heißem Wasser auflösen
  • 1 TL Madras Curry hinzu
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (wer es schärfer mag, nimmt mehr)
  • über 500g Cashews gießen und gut vermengen
  • auf ein gutes Backblech oder mit Backfolie auslegen
  • ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft rösten

TIPP DER SALZFEE:

  • mehrmals wenden, damit sie kross werden
  • GUT aufpassen,  denn Cashews verbrennen schnell
  • Salzsole muss komplett verdampft sein
  • erst, wenn die Ofencashews ausgekühlt sind, werden sie endgültig knusprig
  • gut verschließen und möglichst wegschließen…, sind sonst sofort weggenascht!

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BUCHWEIZEN ofengeröstet – gesundes Topping

Posted on by Maike Tietjen

Über mein warmes Porridge oder den Joghurt mit Sommerfrüchten. I LOVE IT!

Glutenfrei, reich an hochwertigem Eiweiß mit acht Aminosäuren, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Zink und Magnesium. Das Rösten hemmt blähende Pflanzenstoffe und baut Phytinsäure ab. Somit kann der Körper wichtige Mineralstoffe, u.a. Eisen, aufnehmen.

Buchweizen enthält Rutin, das die Blutgefäße schützt und Entzündungen hemmt. Der glykämische Index ist niedrig, somit der Insulinsensibilität zuträglich.

ZUBEREITUNG:

  • Buchweizen in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten

TIPP DER SALZFEE:

  • so ohne Salz, zählt nur der Crunch
  • ich mag es, ein paar zarte CLIFFORD BAY Meersalzflocken für Doppelcrunch, Elektrolyte und Geschmack drüberzustreuen

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ERBSEN-MINZ-AUFSTRICH

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 700 g TK-Erbsen
  • 3 EL Cashews
  • . zusammen mit heißem Wasser übergießen
  • . nach 5 Minuten abgießen und in den Mixer bis auf 4 EL Erbsen für spätere Deko
  • 2-3 EL Mandel- oder Cashewmus
  • Saft 1 Limette oder 1/2 Zitrone
  • Handvoll Minzblätter
  • Pfeffer aus der Mühle, nicht zu knapp
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • .alles pürieren

TOPPING:

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Chili- oder Cayenneflocken, wer mag

DEKO:

  • Limettenscheibe
  • Minzblätter
  • Kapuzinerkresse Blüte und Blätter

TIPP DER SALZFEE:

  • passt toll zu gutem Brot als Aufstrich plus Tomaten und Petersilie
  • Cashews rösten, kleinhacken und oben drauf
  • ideal für proteinreiche Speise nach dem Sport und dank der CLIFFORD BAY Meersalzflocken werden auch die Elektrolyte wieder aufgefüllt

Foto by Maike Tietjen