schnelle rezepte Archive - Clifford Bay Meersalz

PESTO aus KAPUZINERKRESSE BLÄTTERN

Posted on 23. Oktober 2024 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

3 Hände voll Blätter der Kapuzinerkresse
1 Hand voll Schnittknoblauch
1 kleine Tüte Pinienkerne
1 gestrichener TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
1 EL Zitronensaft nach Gusto
1 EL Olivenöl
1 Eiswürfel oder 1 EL kaltes Wasser

Pürieren. Mit Blüten der Kapuzinerkresse dekorieren.

Foto by Maike Tietjen

GRÜNER OFEN BLUMENKOHL mit CHILIBUTTER

Posted on 11. Oktober 202411. Oktober 2024 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

grüne Blumenkohlröschen mit Olivenöl vermengen
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
bei 180°C im Ofen gar rösten

Mit Chilibutter, glatter Petersilie, Schnittknoblauchblüten und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

CHILI-BUTTER:

zimmerwarme Butter
frische, rote Chili fein schneiden
Tap de Corti (fruchtiges Paprikapulver)
grobes CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Nach Gusto vermengen. Jeder mag es anders scharf und salzig. Das grobe Meersalz gibt einen ganz besonderen Kick! Unbedingt beide Salzsorten nehmen. Unvergleichlich lecker!!

Foto copyright Maike Tietjen

ZUCCHINI im MANDELMANTEL mit FETA-OFENGEMÜSE und Minze

Posted on 5. Oktober 20245. Oktober 2024 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Zucchini, Zuccheta Tromboncio oder die kleine Trompete in 1 cm dicke Scheiben schneiden
verquirltes Ei oder Aquafaba
panieren mit gemahlenen Mandeln und grünem Pfeffer, Maisvollkorn Paniermehl, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
im Ofen garen

DIP aus OFENGEMÜSE mit Feta:

Zucchini, Paprika (rot), Zwiebeln, Aubergine, Tomaten bei 180°C Umluft garen
mit Sonnenblumenkernen, Tomatenmark und Feta pürieren
mit Zitrone und mediterranen Kräutern abschmecken
frische Minzblätter drüberstreuen
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Frische Minze als schmackhafte Garnitur.

Foto copyright Maike Tietjen

PESTO GEMÜSEPFANNE – da freut sich die Zucchini

Posted on 20. September 2024 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 1 Portion

1 rote Zwiebel, Streifen
1 Zucchini, Scheiben
1 Tomate, Würfel
5 Champignons, Würfel
1 TL Kräuter der Provence

In Öl schmoren. Mit Pesto und glatter Petersilie vermengen.

TOPPING:

CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Kapuzinerkresse, frisch
Brunnenkresse, frisch
Oregano, frisch

Foto copyright Maike Tietjen

FENCHEL KAROTTEN SALAT warm serviert

Posted on 5. September 202411. September 2024 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

2 Fenchelknollen der Länge nach in Streifen Schneiden
2 Karotten ebenso
beides auf Gabellänge kürzen
in Kokosöl anbraten und garen

ANRICHTEN:

Zitronen-Olivenöl
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
zartes Bohnenkraut oder Thymian

Warm servieren!

Foto copyright Maike Tietjen

FALALAFEL mit Käse, Karotte und Peperoni

Posted on 23. August 202411. September 2024 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

50 g Kichererbsenschrot
90 g Kichererbsenmehl
20 g Reismehl
2 cm Peperoni fein würfeln
1 kleine Zwiebel fein würfeln
1-2 Knobizehen fein würfeln
2 mittlere Karotte raspeln
1 kleine Pastinake fein raspeln
100 Allgäuer Bergkäse oder nach Wahl (vegan) raspeln
1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa

Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Mit Maisvollkornmehl (Paniermehl) zu viel Feuchtigkeit ausgleichen.

Kleine Falafelbällchen formen, in reichlich Sesam wälzen, in Kokosöl knusprig braten.

SCHLANK:

im Ofen bei 180°C Umluft 10 Minuten backen, 1 x wenden, weitere 5 Minuten backen
für die Ofenvariante die Bällchen zu flachen Talern drücken

TIPP DER SALZFEE:

ein Joghurt-Dip mit frisch geriebenem Meerrettich oder Kräutern schmeckt köstlich dazu
lecker zu Ofen Tomaten Salat mediterran
toll für unterwegs und für’s Picknick
easy meal prep, auch für Party und After Work Drink
noch einfacher und schneller geht es mit einer guten bio Falafel-Mischung, in Du nur Käse, Karotten, Peperoni, Knoblauch und 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinzufügst

Foto copyright Maike Tietjen

VOGELBEEREN WODKA

Posted on 17. August 202417. August 2024 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

2 Tassen Vogelbeeren gewaschen und entrappt
2 Tassen Wasser
1-2 Tassen Erythrit
1/2 Tasse Schafgarbe
2 EL Zitronensaft
1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Aufkochen und gut 20 Minuten köcheln lassen. Abfiltern oder durch ein Sieb streichen für ein naturtrübes Ergebnis. Mit Vanille-Essenz abschmecken. Abfühlen lassen.

1-2 Tassen Wodka hinzugeben
abfüllen

TIPP DER SALZFEE:

Vogelbeeren sind nicht giftig. Ungekocht jedoch so sauer und herb, dass sie auf den Magen schlagen können.
Je nach Vorliebe die Mengen für Zucker (Erythrit), Zitrone und Alkohol variieren
Auf Eis oder mit Sekt servieren

Lieben Dank an Dajana Krüger von @gruen_sein für die Idee mit Eberesche und Schafgarbe ein Aperitif herzustellen. Als Salzfee empfehle ich die tollen Aromen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken zu unterstützen und herauszukitzeln. Ein natürlicher Geschmacksverstärker, der mundet.

Fotos by Maike Tietjen