abnehmen Archive - Clifford Bay Meersalz

KÜRBISAUFLAUF meal prep, glutenfrei

Posted on 30. Oktober 2026 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG 3-4 Portionen:

1/2 Hokkaidokürbis hobeln
. mit folgenden Zutaten vermengen und in eine Auflaufform geben:
200 g Hüttenkäse
100 g Käse, gerieben
2 Eier
1 Chili, klein geschnitten oder 1 TL Cayenneflocken
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knobizehen, gepresst
1 Tasse Schnittlauch und Petersilie, fein geschnitten
1 Tasse Mandeln, gemahlen
Pfeffer, Muskat
bis zu 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
etwas geriebenen Käse auch auf dem Auflauf verteilen

mindestens 40 Minuten bei 180°C Umluft

10 Minuten vor Garende frische Rosmarinzweige auf den Auflauf legen und mitrösten

TIPP DER SALZFEE:

nach dem Backen den Auflauf auskühlen lassen
am nächsten Tag schmeckt er doppelt so gut, kalt wie warm
und er lässt sich wunderbar in Stücke schneiden
in die Schnittflächen habe ich dünne Zucchinischeiben gesteckt
jetzt den Auflauf nochmals in den Ofen bis die Zucchinischeiben gar sind
NB: wiederum schmeckt der Auflauf lauwarm noch besser als heiß
tolles Meal Prep and to go für Reisen, Picknick, Party, Gäste
herrlich im Herbst zum Wein

Und das Beste ist, dass dieser Auflauf auch ganz zart daherkommen kann. Für alle, die Zwiebel & Co. nicht so gut vertragen, können sie einfach weglassen.

Foto copyright Maike Tietjen

KARTOFFEL BRÖTCHEN

Posted on 27. Oktober 202627. Oktober 2026 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

1 Pellkartoffel, groß
1 Ei
1 TL Backpulver (Weinstein)
1/2 Tasse Joghurt
1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Pellkartoffel fein musen; mit restlichen Zutaten gut vermengen. Mit einen Löffel auf das Backblech setzen, mit einem Eigelb bepinseln. Gerne mit Sesam bestreuen und nach dem Backen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

30 Minuten bei 180°C Umluft

TIPP DER SALZFEE:

Konsistenz anpassen
Variationen ausprobieren: ich empfehle 1/2 Tasse geriebenen Käse und/oder 1 EL gehackten Rosmarin; ebenso gut passt Chili als Flocke oder fein gehackt

Foto copyright Maike Tietjen

ZUCCHINI KARTOFFEL PFANNE

Posted on 18. Oktober 2026 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 1 Person

1 Zwiebel in Streifen schneiden und in
1 TL Kokosöl anschwitzen
1 mittlere Zucchini mundgerecht schneiden und hinzufügen
1 Pellkartoffel vom Vortag oder 1 rohe Kartoffel in kleinen Würfeln
1 handvoll Cocktailtomaten
1 Flocke Butter
1 Mozzarella mundgerecht
Pfeffer, Cayenne- oder Chiliflocken
Basilikum, etc. Rosmarin
nach dem Garen alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

Foto copyright Maike Tietjen

KARTOFFELMUS mit weißen Bohnen und Mandelmus, KRÄUTERSEITLINGE und OFENGEMÜSE

Posted on 29. September 2026 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Kartoffelstampf:

2 große oder 4 mittlere gekochte Kartoffeln stampfen
1 Glas gekochte, weiße Bohnen abgießen und mit
2 EL Mandelmus und 1 Tasse Mandelmilch (ungesüßt) pürieren
mit dem Kartoffelstampf vermengen
mit Muskatnus und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen

ZUBEREITUNG Kräuterseitlinge:

kleingeschnitten und mit 1 roten Zwiebel in der Pfanne schmoren
mit Butter und CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken
Kräuter nach Wahl

ANRICHTEN:

die gebratenen Pilze auf einem Bett vom Kartoffelstampf anrichten
essbare Blüten und/oder Kräuter als Deko
wer mag, fügt Gemüse hinzu, z.B. aus dem Ofen

Foto copyright Maike Tietjen

FENCHEL PFANNE

Posted on 19. September 2026 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 1 Portion Hauptgericht oder für 2 Personen als Beilage

1 Fenchel würfeln
in Kokosöl anbraten
Handvoll Cocktailtomaten klein schneiden und hinzufügen
Mozzarella stückig drübergeben, Deckel drauf
mit Cayenneflocken sowie CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
mit Fenchelblüten oder Petersilie dekorieren

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE KAROTTEN Salat mit Kräutern und Crunch

Posted on 9. September 2026 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Rote Beete kochen, pellen und in Scheiben schneiden
mit Limettensaft, Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
Olivenöl
Karotten reiben, mit Limettensaft und Olivenöl, sowie CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen

Ziehen lassen.

Kürbis- und Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten
Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
wer mag, fügt orientalische Gewürze hinzu wie z.B. Raz-el-Hanout, Harissa, Curry

SERVIEREN mit:

frischem Thymian
geröstetem Sesam und/oder Kernen (siehe oben)
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

PFLAUMEN KOKOS DESSERT

Posted on 23. Juli 2026 by Maike Tietjen

Unkompliziert, erfrischend und sehr lecker!

ZUBEREITUNG:

Pflaumen entsteint und halbiert in etwas Wasser kurz weich kochen
2-3 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
etwas Vanille
Süße nach Wahl, z.B. Stevia
Flohsamen entsprechend der Menge an Pflaumen
pürieren
halbhoch in kleine Gläser füllen
.
Joghurt, z.B. Kokosjoghurt über das Pflaumenpüree geben
mit geraspelter Zartbitterschokolade toppen

TIPP DER SALZFEE:

hält sich im Kühlschrank prima in Schraubgläsern bis zum Verzehr

Foto copyright Maike Tietjen

CASHEWS ofengeröstet mit CURRY und CAYENNEPFEFFER

Posted on 7. Juli 2026 by Maike Tietjen

Knabbere dich GLÜCKLICH!

Cashews, reich an Eiweiß, B-Vitaminen, Magnesium, viel L-Tryptophan = jene Aminosäure zur Herstellung des GLÜCKSHORMONS Serotonin. Geröstet und gesalzen gibt es Cashews im Handel. Ich will aber diese gesunde Kernfrucht ohne gesalzene Chemie und nehme das Natursalz aus der CLIFFORD BAY mit all seinen natürlichen Mineralstoffen und mit wenig Natriumchlorid.

Knabbere Dich GESUND!

ZUBEREITUNG: Grundrezept nur mit Meersalz

2 gehäufte TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
in 5 EL heißem Wasser auflösen,
über 400 g Cashews gießen und gut vermengen
Backblech mit Backfolie auslegen
ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft rösten, je nach Ofen

ZUBEREITUNG: mit Madras Curry, Cayennepfeffer und Meersalz

1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
3/4 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
in 5 EL heißem Wasser auflösen
1 TL Madras Curry hinzu
1/2 TL Cayennepfeffer (wer es schärfer mag, nimmt mehr)
über 500g Cashews gießen und gut vermengen
auf ein gutes Backblech oder mit Backfolie auslegen
ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft rösten

TIPP DER SALZFEE:

mehrmals wenden, damit sie kross werden
GUT aufpassen, denn Cashews verbrennen schnell
Salzsole muss komplett verdampft sein
erst, wenn die Ofencashews ausgekühlt sind, werden sie endgültig knusprig
gut verschließen und möglichst wegschließen…, sind sonst sofort weggenascht!

Foto copyright Maike Tietjen

BUCHWEIZEN ofengeröstet – gesundes Topping

Posted on 2. Juli 2026 by Maike Tietjen

Über mein warmes Porridge oder den Joghurt mit Sommerfrüchten. I LOVE IT!

Glutenfrei, reich an hochwertigem Eiweiß mit acht Aminosäuren, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Zink und Magnesium. Das Rösten hemmt blähende Pflanzenstoffe und baut Phytinsäure ab. Somit kann der Körper wichtige Mineralstoffe, u.a. Eisen, aufnehmen.

Buchweizen enthält Rutin, das die Blutgefäße schützt und Entzündungen hemmt. Der glykämische Index ist niedrig, somit der Insulinsensibilität zuträglich.

ZUBEREITUNG: