UMAMI vegan – würziger Wohlgeschmack

Meine vegane Antwort auf UMAMI: betörend schmackhaft mit süchtig machendem wohligem Aroma mit Kokosschmelz und CLIFFORD BAY Meersalz Crunch deftig, kräftig und heftig einfach in der Zubereitung Für 2 Personen als kräftigende Abendsuppe: 350 g braune Champignons kross anbraten 1 Zwiebel würfeln und ebenfalls kross anbraten 3 Knobizehen etwas Ingwer Nun die köstlichen Röstaromen ablöschen […]

GRÜNER SPARGEL – ein Frühlingsfest

Kennt Ihr den Reflex beim ersten grünen Spargel zu zugreifen? Ich warte brav bis es regionalen gibt. Die Saison ist jedenfalls eröffnet. Und dann gibt es kein Halten mehr. Ruck zuck sind die unteren Enden geschält, ab ins Garsieb. Dann geht die Krönungs-Zeremonie los: Nach dem Garen auf dem Teller anrichten und oberköstlich verfeinern: Zitronen-Olivenöl […]

CARROT CAKE MUFFINS – Rüeblitörtli – also der Kuchen mit Karotten

Was würde der Osterhase sagen, wenn man ihm dieses vegane Proviant in den Rucksack stecken würde? Von Natur aus vegan und als Karotten-Fan fände er es erst mal passend.  Außerdem hält er viel von tierleidfreiem Essen. Ohne Zucker, was seine wunderschönen Beißerchen erfreut. Ohne Eier, ohne Gluten, denn damit hat er sowieso nichts im Sinn. […]

CHICORÉE – Detox mit Gourmet Allüren

Die Leber freut sich über bittere Aromen, die Galle ganz besonders, nur der Gaumen ist nicht immer amused. Ich liebe Chicorée; knabbere ihn gerne roh und mit Joghurtdressing als Salat. Heute wollte ich mal ganz schnell etwas anderes probieren. Als Beilage oder schlankes Hauptgericht, als kleiner Appetizer,  so ein Gruß aus der Küche eben, aus […]

KNOBLAUCH – kleine Knolle, große Kraft

Spieglein, Spieglein an der Wand. Wer ist die Gesündeste im Land? ‘Ich bin es’, sprach die Knoblauchzehe. ‘Mit meiner Schwefelverbindung Allicin wirke ich wie ein natürliches Antibiotikum für den Darm, dem Sitz des Immunsystems. Ich mache es Erkältungs- und Grippeviren schwer. Iss mich am besten roh, so wirst Du stinkend froh.’ Tipp der Salzfee: Knoblauch […]

URLAUBSTRÄUME schmecken nach Kokos, Limette und Meersalz

In Hamburg bahnt sich der Frühling an. Wohl dem, der Flügel hat und reisen kann. Wenn ich ein Vöglein wär’, flög ich dahin, wo es nach Kokos, Limette und Meersalz riecht. Lasst Euch beflügeln von den tollen Aromen und schlemmt Euch schlank. Bald ist wieder Bikini- und Badezeit. Kokosjoghurt aus fermentierter Kokosmilch mit frischem Limetten- […]

IMMUNKRAFT stärken mit SCHWARZKOHL LINSEN Curry

Einzige Nebenwirkung: macht süchtig!!! Schwarzkohl aus der Region in Saison hat besonders viel Vitalkraft. 500 g Schwarzkohl, und wer mag 1 große Fenchel, klein schneiden 2 große Zwiebeln, 6 Knobizehen, 1 Daumen Ingwer gewürfelt in Kokosöl anbraten mit 1 L Misobrühe ablöschen Kohl hinzu 2 Tassen gewaschene Rote Linsen Alles gar köcheln und würzen: Kurkuma!!! […]

ROTE BEETE als Vorspeise, Salat oder Dessert!

Rote Beete überrascht mit seiner Vielseitigkeit. Die Suppe war bereits ein Hit, doch auch roh ist die Rote Beete ein Zauberkünstler! Pro Portion: 2 Rote Beeten fein reiben 2 rote Äpfel fein reiben 2 EL Joghurt vegan (Kokosjoghurt) Zitronensaft Jetzt die Geschmacksrichtung wählen: süß? mit Stevia abschmecken, geröstete Blattmandeln hinzu und ein crunchiger Hauch CLIFFORD […]

LIMONEN-JOGHURT mit Minze und Mandeln

Eigentlich waren es Zitronen, doch Limonen klingt so toll. Wenn es Limonen mal in Bio-Qualität gibt, dann nehme man sie und zaubert im Handumdrehen ein edles, erfrischendes Dessert. Das kommt besonders gut nach scharfen Gerichten wie dem ABWEHR FIT Süßkartoffel Eintopf. Yummy! Kokos-Joghurt (aus fermentierter Kokosmilch) mit etwas Saft von frischen Zitronen oder Limonen verrühren […]

ABWEHR FIT Süßkartoffel Eintopf mit Ingwer und Chili

Gesunder Hochgenuss, der ordentlich einheizt. Diese Suppe ist der Burner für die Abwehrkräfte!!! Eintopf oder Suppe hängt wohl von der Menge der Flüssigkeit ab. Auf jeden Fall wird alles in einem Topf gekocht: 1 große Süßkartoffel 1 Aubergine 5 Karotten 5 Pastinaken 1 große Zwiebel 1 Daumen Ingwer 2 große Knobizehen In 1 Liter Misobrühe […]