SPARGEL italienisch mit Zucchini amore

Glaube, Liebe, Hoffnung: ich glaube, dass fast jeder Spargel liebt und hofft, die Saison ginge nie vorbei.

Parmesan (auch vegan) schmilzt auf dem Spargel;  Zitronen-Olivenöl umhüllt den Schmaus; CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln ihn. Amore mio.

 

TIPP DER SALZFEE:

  • die Herzen und Anker aus Zucchini mit dem Spargel kurz im Garsieb dämpfen

Foto by Maike Tietjen

SPARGEL mit schlanker Avocadonaise und gerösteten Pistazien

Sauce hollandaise in grün, vegan und schlanker.

ZUBEREITUNG:

  • 1 Avocado
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • 2 EL Dijon-Senf
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer, Muskat, Kurkuma, frischen Schnittlauch, Wasabi nach Wahl
  • Wasser, um die Konsistenz einzustellen
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  • Avocadonaise-Tupfen auf den Tellerrand setzen
  • geröstete Pistazien hacken und drüber streuen
  • Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles mit frischem Schnittlauch dekorieren

Foto by Maike Tietjen

ZUCCHINI Blumen auf dem SPARGEL Teller

Weil das Auge mitisst!

ZUBEREITUNG:

  • Zucchini in 3 Teile schneiden
  • einfach mit ins Garsieb und gemeinsam mit dem Spargel dämpfen
  • die Zucchiniteile in ca. 1,5 cm breite Ringe schneiden
  • mit dem Keksausstecher in Blütenform bringen
  • die grünen Ringe, kann man dekorativ mit Spargelstückchen füllen
  • .
  • mit Sesam bestreuen
  • mit Zitronen-Olivenöl begießen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen

Foto copyright Maike Tietjen

SPARGEL ZOODLE SALAT mit Kurkuma und Karotte

Bunt, gesund, lecker, schlank, pikant.

  • 500 g weißen Spargel schälen; mundgerecht im Garsieb dampfgaren
  • 400 g Champignons und 4 Karotten in feine Würfel schneiden
  • mit 1 Zwiebel, 1 Knobizehe, 1 Chilischote braten
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL Tamarisauce
  • 6 EL Kokosmilch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 TL Tandoori
  • weitere Gewürze und Kräuter nach Gusto
  • 1 Zucchini zu Zoodles drehen

Den warmen Spargel und die frisch gedrehten Zucchini-Zoodles unterheben. Zitronen-Olivenöl drübergießen und gut mit CLIFFORD BAY  Meersalzflocken abschmecken.  Das Ganze geht natürlich auch als Spargel Zoodle Pfanne durch. Schmeckt klasse am nächsten Tag. Einfach aufwärmen und frisch geröstete Erdnüsse oder Cashews kleinhacken, mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken mischen und damit servieren. LECKER!!!!

Foto copyright Maike Tietjen

SPARGEL BUDDHA BOWL

SPARGEL macht schön

Spargel bedeutet Frühling! Foto copyright Maike Tietjen

Ein schneller Schmaus und raus auf den Mittagsbalkon! Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, im Garsieb kochen. Auf dem Teller mit geriebenem Parmesan, Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen. So schnell zubereitet und doch slow food, weil man Stückchen für Stückchen sowie Flöckchen für Flöckchen genießt!

Balkonlunch à la Salzfee Photo copyright Maike Tietjen

SPARGEL für Ungeduldige

Bunte Frühlingsküche mit Spargel aus der Region Foto copyright Maike Tietjen

Für alle, die den offiziellen Start der Spargelsaison nicht abwarten wollen: es gibt ihn schon, sogar regional. Für Sauce Hollandaise und junge Kartoffeln ist es noch zu früh. Daher heute deftig mit Kressehäubchen und Champignons in Gorzgonzola Sauce.

  • Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, gar dämpfen
  • Champignons knusprig braten, Gorgonzola darin schmelzen lassen
  • Pfeffer, Rosenpaprika, Kresse, CLIFFORD BAY Meersalzflocken