Köstliche Pommes mit nordafrikanischem Gewürz.
ZUBEREITUNG:
- Karotten schälen und zu Pommes schneiden
- in Olivenöl, Harissa und CLIFFORD BAY Meersalzflocken wälzen
- auf dem Backblech bei 180°C Umluft rösten
Foto copyright Maike Tietjen
Schlagwort: schnelleküche
PESTO GEMÜSEPFANNE – da freut sich die Zucchini
ZUBEREITUNG: 1 Portion
- 1 rote Zwiebel, Streifen
- 1 Zucchini, Scheiben
- 1 Tomate, Würfel
- 5 Champignons, Würfel
- 1 TL Kräuter der Provence
In Öl schmoren. Mit Pesto und glatter Petersilie vermengen.
TOPPING:
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- Kapuzinerkresse, frisch
- Brunnenkresse, frisch
- Oregano, frisch
Foto copyright Maike Tietjen
BOWL mit gebratenem Blumenkohlauflauf
Blumenkohlauflauf ist sehr ergiebig. Da bleibt schon mal etwas übrig für morgen. Einfach ein paar Streifen herausschneiden und knusprig anbraten. Resteverwertung auf’s Köstlichste!
Mit den Zutaten, Gewürzen, Kräutern und Saucen zur Bowl spielen. Kreative Küche, bunt und gesund.
Die CLIFFORD BAY Meersalzflocken geben dem Potpourri einen feinen Finish!
Rezept für den #Blumenkohlauflauf findet Ihr selbstverständlich auch auf meiner Website.
Foto copyright Maike Tietjen
CHICOREE gebraten, JOGHURT TAHINI MANDARINEN SAUCE
ZUBEREITUNG:
- 4 Chicoréehälften in heißem Kokosfett anrösten
- von jeder Seite einige Minuten
- mit frisch gepresstem Mandarinensaft ablöschen
- mit Deckel fertig garen
SAUCE:
- 2 EL milden Joghurt (z.B. Kokosjoghurt)
- 2 EL Tahini (Sesammus)
- 1 EL Zitronen-Olivenöl
- 1 EL Süße, z.B. Reis- oder Hafersirup, Honig
- alles gut verrühren und über die heißen Chicoréehälften gießen
- 2. Mandarine in Stückchen schneiden und darüber verteilen
ANRICHTEN:
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- geröstete Sesamsaat und/oder Blattmandeln
- Granatapfelkerne
Foto copyright Maike Tietjen
TOMATEN-SPITZPAPRIKA-SUPPE mit Chili und Kokosmilch
ZUBEREITUNG:
- 1000 ml passierte Tomaten
- 500 ml Wasser
- 2 rote Spitzpaprika klein geschnitten
- 1 gestückelte Kaki
- etwas Zitronensaft
- 400 ml Kokosmilch
- 1 1/2 EL Gemüsebrühpaste
- 1/2 TL gemahlene Fenchelsamen
- 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- Chili
- 1 Hauch Zimt
Gar köcheln, pürieren. Mit Kokosmilch und Basilikumblättern servieren. Als edles Finish CLIFFORD BAY Meersalzflocken.
TIPP DER SALZFEE:
- ganz, ganz besonders mit hellem Reismiso, das kurz vor dem Anrichten untergerührt wird
Foto copyright by Maike Tietjen
TANDOORI RATATOUILLE
ZUBEREITUNG:
- Champignons mit roter Zwiebel, Knobi, Peperoni, Ingwer knusprig braten
- kleingeschnittene getrockenete Tomaten in Öl hinzu
- Tandoori mit anrösten
- Aubergine, Spitzpaprika, Möhren, Gurken oder Zucchini mundgerecht geschnitten hinzu
- mit frisch gepresstem Limettensaft und Tamarisauce ablöschen
- frische Kräuter
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
TIPP DER SALZFEE:
- mit Raita (indischer Joghurtdip) servieren
- zu grünem Salat, Romanasalat, o.ä.
RAITA:
- 1 Tasse Kokos-Joghurt
- 1 Tasse geraspelte Salatgurke
- Kreuzkümmel
- Garam Masala
- Pfeffer
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto copyright Maike Tietjen
ROTE BEETE BLÄTTER Karotten Cashew Pesto Brotaufstrich
ZUBEREITUNG:
- 2 gekochte Karotten
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- 1/4 mittelscharfe rote Peperoni
- 2 EL geröstete CLIFFORD BAY Meersalz Cashews
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knobizehe
- schwarzer Pfeffer
- gestrichener TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 1 EL frisch gepressten Limettensaft
- 1 1/2 Hände voll geschnittene Rote Beete Blätter
Alles im Multimixer pürieren.
TIP DER SALZFEE:
- mein absoluter Geheimtipp: röstet die Cashews im Backofen; das Aroma ist einfach unvergleichlich und passt für jedes Pesto
- das Rezept für Meersalz Cashews findet Ihr über die Suchfunktion unter ‚Knabbere Dich glücklich‘
- das Rezept für das Hafervollkorn Saaten-Möhrenbrot findet Ihr ebenfalls unter meinen Rezepten
Fotos copyright Maike Tietjen
PESTO PEPERONI PILZE mit roten Zwiebeln und Rosmarin
Schnelle Küche!
ZUBEREITUNG 2 Portionen:
- 500 g Champignons in Scheiben schneiden und knusprig braten
- 2 große, rote Zwiebeln in halbierten Ringen hinzu
- Rosmarin
- Pfeffer
- rotes Pesto unterrühren
ANRICHTEN:
- halbierte Gurkenscheiben
- rote Peperoni fein geschnitten
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
TIPP DER SALZFEE:
- passt prima zu Pellkartoffeln
- als Füllung für überbackene Zucchini oder Paprika
- für Picknick, Party, perfekte Beilage am Grillbuffet
- Pesto rosso kann man auch schnell selbermachen; Rezept findet Ihr über die Suchfunktion
Fotos copyright Maike Tietjen
HARISSA PEPERONI FALAFEL im Sesammantel
ZUBEREITUNG:
- 50 g Kichererbsenschrot
- 90 g Kichererbsenmehl
- 20 g Reismehl
- 1 Peperoni fein würfeln
- 1 Spitzpaprika fein würfeln
- 1 kleine Zwiebel fein würfeln
- 1-2 Knobizehen pressen
- 1 kleine Karotte fein raspeln
- 1 kleine Pastinake fein raspeln
- 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa
Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Kleine Falafelbällchen formen.
PANADE:
- 1/2 Tasse Maisvollkorn Paniermehl
- 1 Tasse Sesam
- 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Falalafel in der Panade wälzen und in reichlich Kokosöl knusprig braten.
TIPP DER SALZFEE:
- ein Joghurt-Dip oder eine leichte Aioli passen sehr gut dazu
- lecker zu Ofen Tomaten Salat mediterran
- diese köstlichen Falafel bereichern jede Bowl und erfreuen den gemischten Salat
- toll für unterwegs und für’s Picknick
Foto copyright Maike Tietjen
RAGOUT vom RÄUCHERTOFU an geschmortem Herbstgemüse
Hinter der leuchtenden Mauer aus Möhren versteckt sich ein Ragout der obersten YUMMY Klasse!
ZUBEREITUNG RAGOUT:
- Räuchertofu in Würfel schneiden
- kross anbraten
- 1 dicke Zwiebel gewürfelt mit anbraten
- 2 TL Grill- und Pfannengewürz
- mit Tamari- oder Sojasauce ablöschen
- 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl klein schneiden und hinzufügen
- mit 1/2 Päckchen Sojasahne verfeinern
ZUBEREITUNG SCHMORGEMÜSE:
- 1 Pastinake in Scheiben
- 2 Möhren in Scheiben
- 1 Fenchel würfeln
- 1 Zucchini würfeln
- Gemüse in Olivenöl knusprig braten
- mit Zitronen-Olivenöl abschmecken
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und geröstetem Sesam toppen
- Fenchelgrün und Dill passen toll zum Gemüsemix
- ebenso der knackige Romanasalat
TIPP DER SALZFEE:
- frische Champignons würde ich jederzeit für das Ragout empfehlen; mit der Zwiebel und einer Knobi anbraten
- Ihr wisst, ich liebe Champignons; es fiel mir schwer heute mal ohne zu kochen, am liebsten würde ich sie jeden Tag essen, doch ich greife nur zu, wenn sie mega frisch und fest sind
- gut zu wissen: Champignons sind eine wertvolle Vitamin D Quelle, besonders im Winter, besonders im Norden; Sonnenvitamin ahoi!
- Zucchini etwas zeitlich versetzt hinzufügen, damit sie noch Biss haben
Foto copyright Maike Tietjen