ZUBEREITUNG 3-4 Portionen:

• 1/2 Hokkaidokürbis hobeln
• . mit folgenden Zutaten vermengen und in eine Auflaufform geben:
• 200 g Hüttenkäse
• 100 g Käse, gerieben
• 2 Eier
• 1 Chili, klein geschnitten oder 1 TL Cayenneflocken
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knobizehen, gepresst
• 1 Tasse Schnittlauch und Petersilie, fein geschnitten
• 1 Tasse Mandeln, gemahlen
• Pfeffer, Muskat
• bis zu 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• etwas geriebenen Käse auch auf dem Auflauf verteilen

mindestens 40 Minuten bei 180°C Umluft

10 Minuten vor Garende frische Rosmarinzweige auf den Auflauf legen und mitrösten

TIPP DER SALZFEE:

• nach dem Backen den Auflauf auskühlen lassen
• am nächsten Tag schmeckt er doppelt so gut, kalt wie warm
• und er lässt sich wunderbar in Stücke schneiden
• in die Schnittflächen habe ich dünne Zucchinischeiben gesteckt
• jetzt den Auflauf nochmals  in den Ofen bis die Zucchinischeiben gar sind
• NB: wiederum schmeckt der Auflauf lauwarm noch besser als heiß
• tolles Meal Prep and to go für Reisen, Picknick, Party, Gäste
• herrlich im Herbst zum Wein

Und das Beste ist, dass dieser Auflauf auch ganz zart daherkommen kann. Für alle, die Zwiebel & Co. nicht so gut vertragen, können sie einfach weglassen.

Foto copyright Maike Tietjen