KARTOFFEL schnell gefüllt
Wo ist die Kartoffel? Bei großem Appetit fällt die Füllung schon mal üppiger aus. Low carb? Einfach die Pellkartoffel weglassen. Für eine Person brät man folgende Zutaten in Olivenöl an: 200 g Champignons vierteln 3-4 Frühlingszwiebeln auf 1 cm Breite schneiden 1 Kohlrabi kleine Würfel oder 1 kleinen Brokkoli feingeschnitten Gewürze: Chili, Pfeffer, Muskat Topping: […]
FERMENTIERTER TOFU
So alt und bewährt: FERMENTATION. So alt und doch so neu: TOFU fermentiert. Foto copyright Maike Tietjen Wir kennen ja alle die Pro und Cons von Feta und Tofu. Um so neugieriger war ich als im Kühlregal meines Bioladens die perfekte Alternative fand: FETA in pflanzlich, TOFU in gesund. Schmeckt angenehm säuerlich, ist sehr […]
SPARGEL BUDDHA BOWL
SPARGEL BUDDHA BOWL verwegen unkonventionell, vegan ‘and to die for’ Rebell. Hochgenuss der Saison! Recipe by Salzfee Maike […]
Scharfe SÜSSKARTOFFEL CHAMPAGNER Suppe
Foto copyright Maike Tietjen Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Champagner und Chili 1 große Zwiebel würfeln 1 daumengroßes Stück Ingwer fein schneiden 1 Knoblauchzehe hacken in Erdnuss- oder Olivenöl anbraten gewürfelte große Süßkartoffel hinzu etwas Muskat, Cumin, Koriander, Kurkuma, Chili, Pfeffer mit 800 ml Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten garen danach mit dem Stabmixer pürieren Saft einer […]
BOOST YOUR ICE CREAM
Foto copyright Maike Tietjen Gutes Vanille-Eis mit einem Hauch Chili-Olivenöl und einer Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Gipfel des Aromas boosten. Einfach mal raus aus kulinarischen Konventionen und mutig neue Berge besteigen. In diesem Fall Eisberge. Herzlich Eure Salzfee
SPARGEL à la Maharani
Foto copyright Maike Tietjen SPARGEL indisch wärmt an kalten Tagen, sättigt an sportlichen Tagen, erfreut Auge und Schmaus an sonnigen Tagen. Statt Sauce hollandaise hier die schlanke Variante ayurvedisch-vegan: Ingwer, Curry Masala hot, Kurkuma mit Soja- oder Hafersahne erhitzen. Über den gegarten Spargel gießen und mit Orangen-Olivenöl, geröstetem Sesam, CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.
SPARGEL mediterran
SPARGEL mit Kräutern der Provence. Was Norddeutsche lieben ist Spargel aus der Region und Sommer in der Provence. 2 Personen träumen sich wie folgt kulinarisch nach Südfrankreich, aber der Spargel bleibt hier: 6 Stangen dicken Spargel in mundgerechte Stücken schneiden, bissfest dampfgaren und zum Pfannengemüse hinzugeben 6 Stangen Frühlingszwiebeln in 1 cm dicke Stücke schneiden […]
SPARGEL macht schön
Ein schneller Schmaus und raus auf den Mittagsbalkon! Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, im Garsieb kochen. Auf dem Teller mit geriebenem Parmesan, Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen. So schnell zubereitet und doch slow food, weil man Stückchen für Stückchen sowie Flöckchen für Flöckchen genießt!
SPARGEL für Ungeduldige
Für alle, die den offiziellen Start der Spargelsaison nicht abwarten wollen: es gibt ihn schon, sogar regional. Für Sauce Hollandaise und junge Kartoffeln ist es noch zu früh. Daher heute deftig mit Kressehäubchen und Champignons in Gorzgonzola Sauce. Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, gar dämpfen Champignons knusprig braten, Gorgonzola darin schmelzen lassen Pfeffer, Rosenpaprika, […]
SÜSSKARTOFFEL griechische Art macht satt und schlank
Süßkartoffel garen nebenbei Champignons braten mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta vermengen Olivenöl frische Petersilie, Thymian, wer hat nimmt auch Oregano schwarzem Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken Süßkartoffel aufschneiden und mit dem delikaten griechischen Mix füllen
