ZUBEREITUNG Kartoffelstampf:

• 2 große oder 4 mittlere gekochte Kartoffeln stampfen
• 1 Glas gekochte, weiße Bohnen abgießen und mit
• 2 EL Mandelmus und 1 Tasse Mandelmilch (ungesüßt) pürieren
• mit dem Kartoffelstampf vermengen
• mit Muskatnus und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen

ZUBEREITUNG Kräuterseitlinge:

• kleingeschnitten und mit 1 roten Zwiebel in der Pfanne schmoren
• mit Butter und CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken
• Kräuter nach Wahl

ANRICHTEN:

• die gebratenen Pilze auf einem Bett vom Kartoffelstampf anrichten
• essbare Blüten und/oder Kräuter als Deko
• wer mag, fügt Gemüse hinzu, z.B. aus dem Ofen

Foto copyright Maike Tietjen