schnelle küche Archive - Clifford Bay Meersalz

KÜRBIS CURRY CHUNKS im Kokos-Limetten-Sesam Himmel

Posted on 14. Januar 2026 by Maike Tietjen

Einfacher geht lecker kaum!

ZUBEREITUNG:

Kürbis in Chunks schneiden
mit Cayenne Pfeffer, Madras Curry und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
in Olivenöl wenden
bei 180°C Umluft im Ofen garen
so kannst Du die Kürbis Chunks für mehrere Gerichte und Tage verwenden
.
in der Pfanne erhitzen
mit Kokosmilch umschmeicheln
Limettensaft
gerösteten Sesam
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

KÖSTLICH!!!!! Sättigend. Wohltuend. Schnell.

Foto copyright Maike Tietjen

NEUJAHRS GEMÜSESUPPE feurig und wohltuend

Posted on 30. Dezember 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

1 große, rote Zwiebel
1 Knobizehe
1/2 scharfe, rote Peperoni
würfeln und in Kokosöl anbraten
mit Gemüsebrühe ablöschen
.
8 reife, saftige Tomaten
1 Fenchel
1 Paprika, gelb, rot oder orange
1 Spitzpaprika
würfeln und hinzugeben
Kräuter der Provence
mit Wasser bedeckt garen
.
mit Fenchelgrün, Limette und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren
ich hatte Schafgarbe und Gänseblümchen vor dem Frost gepflückt als gesunde Deko

Foto copyright Maike Tietjen

CHICORÉE mit MANDARINEN JUS und DIJON FRISCHKÄSE CREME

Posted on 13. November 202513. November 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

2 Chicorée längs halbieren
in Kokosöl anbraten
mit dem Saft von 1-2 Mandarinen ablöschen
Deckel drauf und garen

PIKANTER SPIEGEL:

100 g Frischkäse
1-2 TL Dijonsenf
gut verrühren und auf den Teller streichen

SERVIEREN:

heiße Chicoréehälften auf den Spiegel legen
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken
und geröstetem Sesam bestreuen

TIPP DER SALZFEE:

geräucherter Wildlachs passt geschmacklich hervorragend

Foto copyright Maike Tietjen

KÜRBIS CURRY mit BLUMENKOHL und SPITZPAPRIKA

Posted on 8. Oktober 20258. Oktober 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

1 rote Zwiebel und 2 Knobizehen gewürfelt anschwitzen
2 EL rote Currypaste ebenfalls
mit 400 ml Kokosmilch ablöschen
1 Blumenkohl in Röschen dazu
1/2 Hokkaidokürbis in groben Würfeln dazu
1 Daumen Ingwer gewürfelt
garen
kurz vor Garende Spitzpaprikawürfel hinzufügen

SERVIEREN MIT:

geröstetem Sesam
Basilikum- und Korianderblättern
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Limettenscheiben

Foto copyright Maike Tietjen

DATTEL-CURRY-FRISCHKÄSE-Creme – ein sensationeller Dip

Posted on 20. Juli 202520. Juli 2025 by Maike Tietjen

Lieblingsdip!!! Wetten!

ZUBEREITUNG:

80-100 g Datteln, entsteint
200 g Frischkäse
200 g Schmand
2 Karotten
1-2 Knobizehen
1 TL Madras Curry
2 TL Zitronensaft
Chili oder Tabasco oder Harissa (Schärfe nach Gusto; sollte gut rausschmecken)
etwas Pfeffer

Alles pürieren, in Schraubgläser füllen. So kann man die Creme gut gekühlt aufbewahren, portionsweise verwenden und auch auf Tische verteilen am Grillabend, Party, etc. Ich nehme dafür sehr gerne die hochwertigen Schraubgläser der CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Perfekte Größe und besonders vom Durchmesser angenehm zu handhaben.

TOPPING:

Tap die Corti (fruchtiges Paprikapulver)
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Karottenstreifen

Foto copyright Maike Tietjen

BOHNEN in CHILI BUTTER

Posted on 17. Juli 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Bohnen kochen
rote Zwiebeln gewürfelt anschwitzen
Bohnen hinzu
Pfeffer
Chilibutter
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

CHILI BUTTER:

zimmerwarme Butter (normal oder vegan)
frische, rote Chili fein schneiden
Tap de Corti (fruchtiges Paprikapulver)
grobes CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Nach Gusto vermengen. Jeder mag es anders scharf und salzig. Das grobe Meersalz gibt einen ganz besonderen Kick! Unbedingt beide Salzsorten für die Butter nehmen. Unvergleichlich lecker!!

Foto copyright Maike Tietjen

SPARGEL in SAFRAN BUTTER

Posted on 27. April 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Spargel garen; ich habe ihn in mundgerechten Stücken gedämpft
Butter in einer Pfanne vorischtig erhitzen
Safran hinzu und über den Spargel geben

SERVIEREN:

mit Bärlauchblüten und CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

ca. 1/2 TL Safranfäden mit 1 Eiswürfel in ein Schraubglas geben, die leeren Gläser der CLIFFORD BAY Meersalzflocken sind perfekt dafür
Safran löst sich im Tauwasser auf und ist somit überall einsetzbar

Foto copyright Maike Tietjen

STIR FRY mit rotem SPITZKOHL

Posted on 28. Oktober 2024 by Maike Tietjen

Mein erstes Mal mit rotem Spitzkohl. Er ist kräftiger als der zarte, grüne Kollege, dennoch ist er wesentlich feiner als Rotkohl.

ZUBEREITUNG:

1 roten Spitzkohl hobeln
6 Karotten stifteln
.
1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
1 Daumen Ingwer fein würfeln
2 Knobizehen klein schneiden

Sesamöl erhitzen. Zwiebelringe, Ingwer, Knobi anrösten. Gewürze hinzu und kurz mit anrösten: gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Muskat, Tandoori.

Ablöschen mit 100 ml Gemüsebrühe und 1/2 EL Zitronensaft. Jetzt Spitzkohl und Karotten hinzu. Sobald angenehm bissfest gegart, gut mit Tamarisauce abschmecken.

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