INGWER SHOT zum Löffeln

ZUBEREITUNG:

  • 2 cm Ingwer
  • 2 Mandeln
  • 2 Walnüsse
  • 1/2 EL Goldleinsaat
  • 1 Apfel
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Clementine
  • 5 cm Karotte
  • Kurkuma
  • 2 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles mit 4 EL Joghurt im Standmixer oder Smoothiemaker pürieren. Süße nach Wahl.

TIPP DER SALZFEE:

  • Granatapfelkerne schmecken grandios dazu
  • ich mische Algenöl unter den Ingwer Shot für die tägliche Omega 3 Zufuhr
  • außerdem wird Kurkuma durch Zugabe von Öl bio-verfügbarer

Foto copyright Maike Tietjen

Foto by Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT mit Aprikosenöl veredelt

ZUBEREITUNG:

  • 5 Rote Beete raspeln
  • 2 kleine Äpfel raspeln
  • Meerrettich, frisch geraspelt oder aus dem Glas (Bio-Qualität ist irre lecker)
  • Kräuter der Provence
  • 2 EL Aprikosenkernöl
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Ziehen lassen und mit geröstetem Sesam servieren. Mit extra zartem Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

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KÜRBIS-KARTOFFEL-GRATIN

ZUBEREITUNG:

  • Hokkaido-Kürbis in 1 cm Spalten schneiden
  • 1/2 von den Kürbisspalten auf den gefetteten Auflaufformboden legen
  • mit Raz-el-Hanout, Pfeffer, Kurkuma, Cumin, Muskat würzen
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 Aubergine in dünne Scheiben schneiden und auf die Kürbisschicht legen
  • mit Paprikapulver bestäuben
  • mit einem Stückchen fein gewürfelter, roter Peperoni schärfen
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • einige rohe Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und auf die Aubergineschicht legen
  • viel frischen Knoblauch drüber
  • etwas frischen Rosmarin
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 200 g Champignons in dicke Scheiben schneiden und auf die Kartoffelschicht legen
  • 1 große Zwiebel gewürfelt drüber
  • schwarzen Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/2 von den Kürbisspalten auf die Champignonschicht legen
  • Soja Cuisine drübergießen
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Bei 180°C Umluft backen. Gabeltest nach 30 Minuten, ob Kartoffeln gar. Dann ist auch der Rest gut. Nun geriebenen Käse (z.B. mittelalten Gouda, vegan) drüber und gratinieren.

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ZWETSCHGENMUS hanseatisch

Ein Gläschen Rum, eine Prise Meer – so fühlen sich Hamburger Zwetschgen wohl!

ZUBEREITUNG:

  • frisch geerntet, halbiert, entkernt und für den Winter eingefroren
  • die aufgetauten Zwetschgen mit 1 Schnapsglas Rum aufkochen und köcheln lassen
  • etwas Zitronensaft
  • 1 gute Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Zimt
  • Süße nach Wahl (z.B. Stevia oder Kokosblütenzucker)
  • mit gerösteten Blattmandeln warm servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • frisch gekocht zu Milchreis ein Gedicht
  • ebenso zu Cheesecake Muffins

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BRATKARTOFFELN und MISO-CREME-SPINAT

ZUBEREITUNG Bratkartoffeln:

  • Pellkartoffelnscheiben in einer beschichteten Pfanne in Kokosöl bei mittlerer Hitze knusprig braten
  • Rosmarin, Pfeffer dazu
  • zum Schluss Zwiebel anknuspern
  • erst auf dem Teller die Bratkartoffeln mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

ZUBEREITUNG Miso-Creme-Spinat:

  • TK-Blattspinat in etwas Brühe köcheln zum Auftauen, kurz aufkochen lassen
  • mit Muskat, Cumin, Pfeffer, Harissa, CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • mit Soja-Cuisine zusammen pürieren
  • mit Reismiso (Shiro Miso) abschmecken

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KICHERSCHNEE mit Kaki und weißer Kokosschokolade

Weiße Kokosschokolade mit Mandelcreme! Normalerweile meide ich Zucker, doch das süße Geschenk war wirklich lecker. Um kalorisch nicht völlig über Bord zu gehen, habe ich den geschlagenen Kicherschnee mit Stevia gesüßt. Nur ein wenig, denn die reife Kaki brachte Natursüße mit.

Kicherschnee (Aquafaba), das steif geschlagene Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen. Den Pfiff gibt der Spritzer Zitronensaft und die zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

ZUBEREITUNG:

  • vor dem Steifschlagen Zitrone und CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinzufügen
  • nach dem Steifschlagen süßen
  • Kokosraspel oder Kokoschips unterheben
  • Kaki würfeln, unterheben
  • mit Kaki dekorieren
  • weiße Kokosschokolade zu Spähne schneiden, und so viel man mag dazugeben

Foto copyright Maike Tietjen

BLUMENKOHL KAROTTEN PATTIES pikant und knusprig

ZUBEREITUNG:

  • 2 Karotten raspeln
  • 1/2 Blumenkohl in Röschen 10 Minuten kochen, gut abtropfen lassen
  • 200 g Käse raspeln (z.B. mittelalten Gouda, vegan)
  • 1 große Zwiebel fein würfeln
  • 1 Stückchen Peperoni fein würfeln
  • 2 Eier oder 2 EL gemahlene Leinsamen mit 4 EL Wasser ziehen lassen oder 4 EL Aquafaba
  • Cumin,  gem. Koriander, Muskat, Paprikapulver, Raz-el-Hanout oder Harissa
  • 2 Tassen Mandeln nicht ganz fein mahlen
  • 4 EL Mais-Vollkorn-Paniermehl
  • 3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles im Mixer kurz mixen und zu Kugeln formen, in Sesam/Paniermehl/plus 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken wälzen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und flach drücken. Bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten knusprig backen.

Foto by Maike Tietjen

FITNESS BOWL Ofenkürbis Pellis und Pesto

Mit knackigen Radieschen fing alles an. Aus den Stielen und Blättern habe ich ein Pesto gemixt. Siehe Rezeptsuche: Radieschen Blätter Pesto

Ofenkürbis und Ofenkartoffeln oder Pellkartoffeln dazu. Siehe Rezeptsuche: Ofenkürbis, Ofenkartoffeln

Ich hatte noch Ajvar; ansonsten schmeckt pikantes Mojo rojo toll dazu. Siehe Rezeptsuche: Mojo rojo

Die Chicoréeblätter sind stets hoch dekorativ. Ich nutze sie auch gerne als ‚Löffel‘ für Fingerfood.

Die köstliche Bowl mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzen toppen und sich lecker satt essen.

 

Foto copyright Maike Tietjen

TERIYAKI TOFU WÜRFEL

ZUBEREITUNG:

  • 2 EL Tamarisauce (enthält weniger Salz als Sojasauce)
  • 2 EL Sake (Sake enthält keinen Zucker wie Mirin), nur wer mag und hat
  • 3 EL Tapioka-Sirup (mit darmgesundem, restistentem Dextrin anstatt raffiniertem Zucker), sonst Honig
  • 1-2 EL Saft einer Orange
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL Shiro Miso
  • 1 EL helles Reismiso
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sesam- oder Olivenöl
  • 1 cm rote Peperoni fein würfeln
  • BBQ Gewürz, Pfeffer
  • Sesam
  • 1-2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tofu in Würfel schneiden, in der Teriyaki Sauce marinieren, bei 200°C O/U-Hitze im Backofen knusprig backen oder in einer Pfanne schön kross braten.

TIPP DER SALZFEE:

  • Tofu über Nacht einfrieren, wieder auftauen, Flüssigkeit rauspressen
  • jetzt nimmt der Tofu die Marinade wunderbar an
  • die Konsistenz wird traumhaft zart
  • unbedingt ausprobieren; so schmeckt Tofu einach deliziös!!!

Foto copyright Maike Tietjen

 

KOHLRABI KOKOS ERBSENSUPPE

Knackig grün im Winter!

ZUBEREITUNG:

  • 1 Kohlrabi mit Blättern
  • schälen und auch die Blätter und Stiele klein schneiden
  • 1 cm Peperoni in Würfel schneiden
  • in Kokosöl anbraten
  • mit Gemüsebrühe ablöschen
  • etwas Limettensaft hinzu
  • Shiro Miso (helles Reismiso) dazu
  • Muskat, Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • TK-Erbsen
  • Kokosmilch

Pürieren und mit gerösteten Blattmandeln (gehackte Erdnüsse passen auch) anrichten.  Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

Foto by Maike Tietjen