gefüllte CHAMPIGNONS und gerösteter BLUMENKOHL

ZUBEREITUNG:

  • von den großen Champignons die Stiele entfernen und klein schneiden
  • zusammen mit 1 gewürfelten Zwiebel, 1 Knobizehe, 1/3 Peperoni anbraten
  • ein paar kleine Rispentomaten und 1 rote Spitzpaprika würfeln und mitschmoren
  • Kräuter der Provence
  • vorgegarte Lupinengrits dazu
  • alles mit rotem Pesto mischen und in die Champignons füllen
  • 180°C Umluft ca. 30 Minuten
  • 10 Minuten vor Schluss ein paar Stiele Rosmarin auf die Champignons legen

TIPP DER SALZFEE:

  • kleinen Blumenkohl in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
  • Spitzpaprika in Streifen
  • beides mit Olivenöl mit in die Champignon-Ofenpfanne legen
  • beim Servieren habe ich mit Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredelt
  • übrigens kommt diese Schlemmerei ganz ohne Käse aus

Foto copyright Maike Tietjen

KNUSPERGEMÜSE Zucchini-Sticks & Friends

ZUBEREITUNG SESAMSTICKS:

  • man verquirlt ein Ei (oder ersetzt es durch 1 EL gemahlene Leinsamen und 2 EL Wasser)
  • Zucchini-Streifen durch die Eimasse ziehen, mit Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • auf ein Backblech mit Backpapier legen
  • 20 Minuten bei 180°C Umluft

FRIENDS FÜR OFENGEMÜSE:

  • Frühlingszwiebeln
  • Spitzpaprika
  • gut mit Olivenöl besprühen
  • zusammen mit den Zucchini-Sticks im Ofen zubereiten

ANRICHTEN:

  • frischen Friséesalat als Bett
  • Ofengemüse als Zudecke
  • mit Zitronen-Olivenöl beträufeln
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken über alles streuen

TIPP DER SALZFEE:

  • es geht auch so: die Zucchini-Sticks mit Olivenöl bestreichen, Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreuen

Foto by Maike Tietjen

ZUCCHINI-SCHIFFCHEN im bunten Gemüsemeer mit Avocado-Wellen

ZUBEREITUNG:

  • Zucchini längst halbieren und mit einem Löffel entkernen
  • Zucchini-Höhle mit Zitronensaft beträufeln
  • Zwiebel und gelbe Paprika fein würfeln, in die Höhle füllen
  • rote Spitzpaprika in 1 cm breite Ringe schneiden, mit Feta füllen, oben auf’s Schiffchen setzen
  • Gemüse, das nicht mehr ins Boot passt, einfach in Auflaufform füllen, mit Misopaste und Kräutern der Provence würzen
  • die gefüllten Schiffchen oben auf’s Gemüsemeer legen

Bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen.

AVOCADO-WELLEN:

  • 1 Avocado
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Senf
  • 4 EL Sojasahne
  • 1/2 frische, grüne Peperoni
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  •  Avocado-Wellen auf die Schiffchen tupfen
  • geröstete Kürbiskerne/Sesamsaat darüberstreuen
  • mit frischem Dill dekokieren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

Foto copyright Maike Tietjen