ZUBEREITUNG:

• 400 g Hüttenkäse
• 4 Tassen kleingeschnittenen Bärlauch (oder Spinat)
• 1 Tasse geraspelten, würzigen Käse
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1 TL italienische Kräuter
• Chili- oder Cayenneflocken
• .alles vermengen
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• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• in Butter oder Öl anschwitzen
• abgekühlt zur Hüttenkäsemasse geben und in eine Quicheform streichen
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• 4 Eier
• 1 Tasse Sahne
• Muskat
• Pfeffer
• CLIFFORD BAY Meersalz
• .verquirlen und  drübergießen
• Mozarella zerpflücken und hinzufügen
• einige Cocktailtomaten in Scheiben hinzu
• 1 Tasse würzigen Käse, geraspelt zum Abschluss oben drauf

Bei 180°C ca. 35 Minuten backen. Mit dem Anschneiden 5-10 Minuten warten.

TOPPING:

• Cayenneflocken
• Peperoni- oder Chiliöl

Foto copyright Maike Tietjen