ZUBEREITUNG:

• Gemüse Deiner Wahl
• unbedingt 1 Brokkoli und 1 Knobizehe für die Creme mit in den Ofen
• 180°C Umluft 20-25 Minuten

GRÜNER MANDELBERG, so nenne ich die Creme:

• 1 Tasse Mandeln
• 1/2 Tasse Wasser oder Mandelmilch
• 1 Tasse TK-Erbsen
• 2 Tassen glatte Petersilie
• die Hälfte der ofengerösteten Brokkoli-Röschen
• 1 Knobizehe
• 1-2 EL Mandelmus
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Limette ausgepresst
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken oder 1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
• Pfeffer
• Cayennepfeffer

Alles pürieren und die Konsistenz einstellen. Entweder crunchy Püree oder eher Creme mit mehr Öl und Flüssigkeit.

TIPP DER SALZFEE:

• schwarzer Sesam schmeckt toll mit Karotten und Paprika
• Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Rosmarin geben geröstet extra Pfiff
• die Ofengemüse-Bowl mit Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen