ZUBEREITUNG:

• 700 g TK-Erbsen
• 3 EL Cashews
• . zusammen mit heißem Wasser übergießen
• . nach 5 Minuten abgießen und in den Mixer bis auf 4 EL Erbsen für spätere Deko
• 2-3 EL Mandel- oder Cashewmus
• Saft 1 Limette oder 1/2 Zitrone
• Handvoll Minzblätter
• Pfeffer aus der Mühle, nicht zu knapp
• 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• .alles pürieren

TOPPING:

• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• Chili- oder Cayenneflocken, wer mag

DEKO:

• Limettenscheibe
• Minzblätter
• Kapuzinerkresse Blüte und Blätter

TIPP DER SALZFEE:

• passt toll zu gutem Brot als Aufstrich plus Tomaten und Petersilie
• Cashews rösten, kleinhacken und oben drauf
• ideal für proteinreiche Speise nach dem Sport und dank der CLIFFORD BAY Meersalzflocken werden auch die Elektrolyte wieder aufgefüllt

Foto by Maike Tietjen