STIR FRY mit rotem SPITZKOHL - Clifford Bay Meersalz

Mein erstes Mal mit rotem Spitzkohl. Er ist kräftiger als der zarte, grüne Kollege, dennoch ist er wesentlich feiner als Rotkohl.

ZUBEREITUNG:

1 roten Spitzkohl hobeln
6 Karotten stifteln
.
1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
1 Daumen Ingwer fein würfeln
2 Knobizehen klein schneiden

Sesamöl erhitzen. Zwiebelringe, Ingwer, Knobi anrösten. Gewürze hinzu und kurz mit anrösten: gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Muskat, Tandoori.

Ablöschen mit 100 ml Gemüsebrühe und 1/2 EL Zitronensaft. Jetzt Spitzkohl und Karotten hinzu. Sobald angenehm bissfest gegart, gut mit Tamarisauce abschmecken.

ANRICHTEN:

gerösteter Sesam
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

statt starker Sojasauce, benutze ich lieber salzreduzierte Tamarisauce
und würze hauchfein mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken nach
Sesam unbedingt anrösten; die Röstaromen sind unvergleichlich!!!