Kategorie: Gesundheit

VITAMIN C AM MORGEN Brom-Johannisbeer Ingwer Shot

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Mandeln
  • 2 Walnüsse
  • 2 EL Brombeeren
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 EL Goldleinsaat
  • 100 ml Joghurt
  • Süße nach Wahl (z.B. Stevia)
  • ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Aromenbooster

Alles pürieren. 1/2 EL Omega-3-Öl unterrühren. Ich nehme Algenöl mit Blutorange. Schmeckt sehr angenehm. Den Shot mit Johannisbeeren garnieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Zutaten ergeben 1 Tasse voll
  • außerhalb der Beerensaison nehme ich 1 Mandarine für den Shot
  • etwas Kurkuma und Pfeffer erhöhen den gesundheitlichen Effekt

Foto copyright Maike Tietjen

RADIESCHEN ROTE BEETE BLÄTTER PESTO mit gerösteten Cashews

Posted on by Maike Tietjen

1 dickes Bund frische Bio-Radieschen mit ordentlich viel Blattgrün lädt doch zum Pesto selbermachen ein!

ZUBEREITUNG:

  • Radieschenblätter gut waschen und klein schneiden
  • ein paar zarte Rote Beete Blätter/Stängel, wer hat
  • in den Multizerkleinerer stecken plus:
  • 2 gehäufte EL mit CLIFFORD BAY Meersalz geröstete Cashews
  • 1 Knobizehe
  • 2 EL Hefeflocken
  • 4 EL richtig gutes Olivenöl
  • etwas scharfe Peperoni
  • etwas Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • plus CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Toppen

Alles mixen und mit den knackfrischen Radieschen genießen. Auch toll, halbierte Heidekartoffeln mit der Schnittfläche im Olivenöl und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken im Ofen (Umluft) knusprig garen.

TIPP DER SALZFEE:

  • die leeren Gläser der CLIFFORD BAY Meersalzflocken sind perfekt für das Pesto: Schraubdeckel drauf und sicher verstauen/transportieren zur Grillparty, zum Picknick oder im Kühlschrank

 

Fotos copyright by Maike Tietjen

ERDBEER INGWER SHOT mit gemahlenen Nüssen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Mandeln
  • 2 Walnüsse
  • 6 Erdbeeren
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 EL Goldleinsaat
  • 100 ml Joghurt
  • Süße nach Wahl (z.B. Stevia)
  • ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren. 1 EL Omega-3-Öl unterrühren. Ich nehme Algenöl mit Blutorange. Schmeckt sehr angenehm.

TIPP DER SALZFEE:

  • Zutaten ergeben 1 Tasse voll
  • außerhalb der Erdbeersaison nehme ich 1 Mandarine für den Shot
  • etwas Kurkuma und Pfeffer erhöhen den gesundheitlichen Effekt

Fotos by Maike Tietjen

CHICORÉE mit Mandelkruste überbacken

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 6 Chicorée längs halbieren und sofort mit Zitronensaft beträufeln
  • in Olivenöl anbraten
  • eine Auflaufform  einfetten und mit Mais-Vollkorn-Paniermehl ausgestreuen
  • gebratenen Chicorée mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

MANDELKRUSTE:

  • den Bratsatz mit 1/2 Glas Weißwein ablöschen
  • 2 EL Dijon-Senf einrühren
  • 3 EL gemahlene Mandeln
  • Tapioka-Sirup
  • Muskat, Pfeffer
  • eventuell Saft einer süßen Mandarine
  • gut verrührt und sämig über die Chicorée-Hälften streichen
  • mit Reibekäse (vegan) bestreuen

Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten überbacken.

TIPP DER SALZFEE:

  • als Sättigungsbeilage habe ich gekochte Kichererbsen hinzugegeben und mit Mais-Vollkorn-Paniermehl getoppt
  • als fruchtigen Gegenspieler zu salzig und bitter schmecken Granatapfelkerne hervorragend dazu
  • die Mandelkruste kann auch mit Hefeflocken abgeschmeckt werden

Fotos copyright Maike Tietjen

gebratener RADICCHIO mit fruchtig-pikantem Dressing

Posted on by Maike Tietjen

RADICCHIO zählt zu den regionalen Superfoods.  Immunkraft stärkend und gesund durch Vitamin A, B, C, essenzielle Mineralstoffe sowie durch die typischen Bitterstoffe! Knackig als Salat oder kurz geschmort, bringt er Abwechslung in die Winterküche. Salatrezept findet Ihr über die Suchfunktion. Hier nun das köstliche und schnelle Rezept für gebratenen Radicchio:

ZUBEREITUNG:

  • Radicchio halbieren oder vierteln
  • in Olivenöl anbraten und schmoren (Deckel drauf)

DRESSING für zwei Hälften Radicchio:

  • Saft 1/2 Clementine
  • Saft 1/2 Limette
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Aprikosenkernöl
  • 1 EL Tapioka-Sirup oder Agavendicksaft oder Honig
  • Pfeffer

SERVIEREN:

  • Radicchio auf Teller anrichten, mit dem Dressing begießen
  • jetzt mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

Foto copyright Maike Tietjen

GEBRANNTE MANDELN süß-salzig ZUCKERFREI

Posted on by Maike Tietjen

Diabetiker freuen sich über selbstgemachte Geschenke, die den Blutzucker unbeeinflusst lassen. In einem leeren Salzglas von CLIFFORD BAY habe ich köstliche Mandeln gefüllt. Schleife drum, Sternchen dran und Genussfreude verschenken.

ZUBEREITUNG:

  • 200 g ganze Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten
  • 150 g Erythrit gemischt mit
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL gestrichen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Wasser
  • zu den Mandeln in die Pfanne geben und aufkochen
  • auf ein Backpapier gießen
  • mehrfach umrühren, damit sich die leckere Kruste um die Mandeln setzt

TIPP DER SALZFEE:

  • natürlich ist die Kruste mit echtem Zucker dicker und crunchiger, doch auch mit Erythrit hat man große Gaumenfreude
  • egal, ob mit Zucker oder Zuckeraustauschstoffen, selbstgemacht kann man sicher sein, dass die Mandeln nicht durch künstliche Zusätze glänzen wie  z.B. durch Schellack oder durch sonstige unerwünschte Zutaten
  • wenn man das Rezept mit Zucker anwenden will, bitte nur 100 g nehmen
  • durch die CLIFFORD BAY Meersalzflocken gibt es einen wahnsinnigen Aromenkick; Salz ist eben ein natürlicher Geschmacksverstärker; im Fall der edlen Meersalzflocken spart man glücklicherweise sogar 2/3 am Natriumchlorid

GESUNDE KNABBEREI einfach selbstgemacht!

Foto by Maike Tietjen

PIZZA Melanzane – low carb Aubergine

Posted on by Maike Tietjen

 

PIZZA MACHT NICHT DICK, wenn ihr Boden aus Aubergine besteht!

BODEN aus Aubergine:

  • 1 Aubergine in 1 cm dünne Scheiben schneiden
  • aufs Backblech legen; das Backpapier einmal dünn mit Olivenöl einpinseln
  • die Aubergine umgehend mit Zitronensaft bestreichen oder mit rotem Pesto

TOMATENSAUCE:

  • 1/2 Dose gestückelte Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Peperoni in Ringe schneiden
  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 1 TL Tapiokasüße (statt Honig)
  • Barbecue-Gewürz
  • Kräuter der Provence oder Oregano
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ZUBEREITUNG:

  • die Zutaten für die Tomatensauce verrühren
  • auf die Aubergine-Scheiben streichen
  • mit frischen Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Spitzpaprika belegen
  • Käse (vegan) darüberstreuen

Kurze 20 Minuten bei 180-200°C Umluft backen. Mit frischem Oregano, Rispen-Cocktailtomaten und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Zwiebeln kann man auch vorher in der Pfanne schmoren und als Nester auf die Tomatensauce setzen
  • unbedingt mit Käse abdecken, weil sie schneller verbrennen könnten
  • auch die Champignons kann man vorher knusprig braten, muss aber nicht
  • Tapiokasüße und Sojasauce als Touch in Richtung Teriyaki
  • spielt mit den Aromen und würzt wie es Euch gefällt

Foto copyright Maike Tietjen

GURKENSALAT erfrischend leicht

Posted on by Maike Tietjen

Gurkensalat so wie ich ihn mag!

ZUBEREITUNG:

  • 1/2 Salatgurke schälen, in dünne Scheiben hobeln

DRESSING:

  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 TL Tapioka-Süße
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frischen Schnittlauch und Dill
  • etwas Pfeffer

TIPP DER SALZFEE:

  • mit Schnittlauch schmeckt der Salat weniger zwiebelig als mit gewürfelten Zwiebeln
  • Tapioka wirkt präbiotisch; es enthält resistente Süße und nährt die schlanken Darmbakterien
  • milden Essig wählen
  • klassisch ist weißer Pfeffer; roter hingegen bringt Farbe in den Salat
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken enthalten viele natürliche Mineralstoffe und Spurenelemente, somit gleichen sie besonders an heißen Tagen den Mineralstoffhaushalt aus

Foto by Maike Tietjen

ARTISCHOCKE – die gesunde Schönheit

Posted on by Maike Tietjen

Artischocke vor dem Kochen frisieren: mit einer Schere die Spitzen abschneiden. Sogleich in Zitronenwasser legen und garen. Dazu Vinaigrette auf Avocado-Basis:

ZUBEREITUNG:

  • 1 Avocado
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • 2 EL Dijon-Senf
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer
  • frischen Schnittlauch, (Estragon, wer hat)
  • Tapioka-Sirup
  • alles pürieren
  • Wasser, um die Konsistenz einzustellen

Foto copyright Maike Tietjen

TRAUMSCHAUM Kicherschnee mit Mandeln und Blaubeeren

Posted on by Maike Tietjen

SALZFEE KANN AUCH SÜSS

Schaumschläger Kicherschnee, also Aquafaba, das steif geschlagene Abtropfwasser von gekochten Kichererbsen. Mit Hilfe von Sahnesteif und/oder Tapioka-Sirup bleibt der Schaumtraum länger stehen. Den Pfiff gibt der Spritzer Zitronensaft und die zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

TAPIOKA-Sirup aus der Yamswurzel. Fructose- und glutenfrei, präbiotisch. Unsere guten Darmbakterien freuen sich sehr darüber. Ein zuckerarmes Süßungsmittel mit resistentem Dextrin, ein darmgesunder Ballaststoff-Sirup – sogar für Diabetiker geeignet. Der Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel ist nämlich nur gering.

Ideal für Kicherschnee, denn Tapioka-Sirup gibt Halt und gesunde Süße!

ZUBEREITUNG:

  • vor dem Steifschlagen Zitrone und CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinzufügen
  • nach dem Steifschlagen süßen (Erytrith in Pulverform, Tapioka-Sirup)
  • aromatisieren (z.B. Bittermandel)
  • gemahlene Mandeln unterheben
  • geröstete Blattmandeln als Topping
  • Blaubeeren oder Granatapfelkerne

Foto copyright Maike Tietjen