Artischocke vor dem Kochen frisieren: mit einer Schere die Spitzen abschneiden. Sogleich in Zitronenwasser legen und garen. Dazu Vinaigrette auf Avocado-Basis:
ZUBEREITUNG:
- 1 Avocado
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL Zitronen-Olivenöl
- 2 EL Dijon-Senf
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- Pfeffer
- frischen Schnittlauch, (Estragon, wer hat)
- Tapioka-Sirup
- alles pürieren
- Wasser, um die Konsistenz einzustellen
Foto copyright Maike Tietjen