ZUBEREITUNG: für 2 Personen

• 200 g Hüttenkäse
• 4 Tassen kleingeschnittenen (wilden) Schnittlauch
• 1 Tasse geraspelten, würzigen Käse
• 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1 TL italienische Kräuter
• Chili- oder Cayenneflocken
• .alles vermengen und als Boden in eine mittlere Auflaufform streichen
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• 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
• in Butter anschwitzen
• abgekühlt auf die Hüttenkäsemasse geben
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• 3 Eier
• 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
• Muskat
• Pfeffer
• 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• .verquirlen und  drübergießen
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• Mozarella zerpflücken und drübergeben
• 1 Tasse würzigen Käse, geraspelt ganz zum Abschluss oben drauf

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Mit dem Anschneiden 5-10 Minuten warten.

TOPPING:

• Cayenneflocken
• Peperoni- oder Chiliöl

TIPP DER SALZFEE:

• die Quiche lässst sich wunderbar vorbereiten und 40 Minuten vor dem Essen in den Ofen schieben
• die Saftigkeit setzt sich über Nacht, sodass die Quiche fester und noch transportfähiger wird für Picknick und unterwegs
• lässt sich am nächsten Tag ganz schnell in einer Pfanne aufwärmen

Foto copyright Maike Tietjen