Backen ohne Mehl.

ZUBEREITUNG:

• 250 g Hüttenkäse mit 3 Eiern 4 Händevoll gehäckselten Bärlauch vermengen
• 3 EL Kürbiskerne
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 1/2 rote Peperoni klein geschnitten
• 1 1/2 EL Flohsamen
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 4 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
• etwas Muskat
• 1-2 EL Olivenöl

30 Minuten quellen lassen. In eine kleine Kastenform mit Backpapier füllen und ca. 45 Minuten bei 180°C Umluft backen.

TIPP DER SALZFEE:

• warm genießen oder vor dem Servieren toasten
• 1-2 EL grüne Pfefferkörner einige Stunden einweichen und als besonderen Kick mit ins Brot backen
• Bärlauch in der Saison einfrieren für späteres Backen

Foto by Maike Tietjen