ZUBEREITUNG:

• 1 große Zwiebel
• 1 gelbe Peperonischote, frisch
• 1 cm Ingwer
• in Öl andünsten
• .
• 2 EL Cashews
• 2 EL Senfkörner
• mahlen
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• alles in ein hohes Gefäß füllen
• zwei Hände voll Rucola klein schneiden
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Zitronen-Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• schwarzer Pfeffer
• grüner Pfeffer
• .
• alles pürieren
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken gut abschmecken

ANRICHTEN:

• Lieblingsbrot rösten (Hafer-Saatenbrot)
• Rucola-Senf-Aufstrich darauf verteilen
• mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern
• Rucola und Tomate dazu

TIPP DER SALZFEE:

• Cashews röste ich im Backofen in CLIFFORD BAY Meersalzsole getränkt; perfekte Knabberei und Grundlage für Pesto und Brotaufstrich; Rezept unter ‚Cashews – Knabbere Dich glücklich‘
• dieser Brotaufstrich passt toll zu Spargel, eine Avocado gibt extra Textur und Cremigkeit

Foto by Maike Tietjen