ZUBEREITUNG:

• 1 große, rote Zwiebel
• 1 Knobizehe
• 1/2 scharfe, rote Peperoni
• würfeln und in Kokosöl anbraten
• mit Gemüsebrühe ablöschen
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• 8 reife, saftige Tomaten
• 1 Fenchel
• 1 Paprika, gelb, rot oder orange
• 1 Spitzpaprika
• würfeln und hinzugeben
• Kräuter der Provence
• mit Wasser bedeckt garen
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• mit Fenchelgrün, Limette und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren
• ich hatte Schafgarbe und Gänseblümchen vor dem Frost gepflückt als gesunde Deko

Foto copyright Maike Tietjen