Guck mal wie es brodelt! Die ersten Stangenbohnen vom Balkon sind reif.

Ein Sommereintopf, den man wunderbar vorbereiten kann:

• 2 große Zwiebeln würfeln
• 2 Knobizehen fein schneiden
• 2 EL Olivenöl zum Anschwitzen

ablöschen und köcheln bis grüne Bohnen gar sind:

• 1 Glas Tomaten gestückelt oder als Cocktailtomaten
• selbe Menge Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe (Paste oder Instant)
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1 EL Tamari- oder Sojasauce
• 2 EL Misopaste
• frische grüne Bohnen
• 1 Glas gekochte, weiße Bohnen

würzen:

• frisches Bohnenkraut
• Oregano
• 1 TL Fenchelsamen, gemahlen
• 2 EL Tomatenmark
• Paprikapulver, Pfeffer, Chili oder Cayennepfeffer, Kurkuma, etwas Madras Curry

servieren:

• Zitronen-Olivenöl
• frischem Bohnenkraut oder Oregano
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• Gewürze immer nach Gusto!
• 2 Karotten und 1 Nektarine würfeln und mitköcheln für eine fruchtig-süße Note
• für mehr Umami zu Beginn Champignons knusprig rösten
• mit Sahne (z.B. Soja) oder Kokosmilch verfeinern; Naturjoghurt löscht falls zu scharf
• das Abtropfwasser auffangen für Bohnenschnee, veganen Eischnee, Aquafaba genannt

Foto copyright Maike Tietjen