RADICCHIO ist mittlerweile heimisch in Deutschland und zählt zu den regionalen Superfoods. Vitamine A, B, C und viele wichtige Mineralstoffe gepaart mit seinen typischen Bitterstoffen machen ihn so gesund! Man kann ihn prima braten oder als knackigen Salat servieren:
ZUBEREITUNG:
- Radicchio Blätter etwas zerkleinern
- Walnüsse anrösten
DRESSING:
- Naturjoghurt 3,8% (Kokosjoghurt vegan)
- Saft 1/2 Mandarine
- Stückchen 1/2 Mandarine
- Ingwerpulver oder frisch gerieben
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Alles hübsch anrichten und die gesunde Erfrischung genießen!
Foto copyright Maike Tietjen