ZOODLES schön scharf und schlank!

ZUTATEN für 1 Portion:

• 300 g Champignons in Scheiben schneiden; anbraten
• 1 Zwiebel, 1 Knobizehe würfeln, 1 EL Olivenöl dazugeben
• 1 Spitzpaprika (Ramino) klein schneiden
• 6 eingelegte Peperoni fein schneiden
• 1 EL Tamari- oder Sojasauce
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1 Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zoodles drehen und zum Schluss kurz mitgaren

SERVIEREN:

• 1 EL Zitronen-Olivenöl nativ
• geröstete Cashews hacken und/oder ganze Cashews
• frische Kräuter (wer hat nimmt Oregano)
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• Peperoni sind meistens ziemlich scharf; falls nicht, einfach mit Pfeffer, Paprika rosenscharf und Chili nachwürzen
• die Süße vom Spitzpaprika bildet einen tollen Kontrast zur Säure der eingelegten Peperoni

Foto copyright Maike Tietjen