Eine sonnige, wonnige Suppe erhellt die Sommerküche.

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 1 kg Karotten
• 1 gelbe Paprika
• 1 Daumen Ingwer
• 1 EL Misopaste oder 1 EL Misopulver (statt Gemüsebrühe)
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• das klein geschnittene Gemüse mit Wasser bedeckt garen

WÜRZEN:

• 200-300 ml Kokosmilch
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL Kurkuma
• schwarzer Pfeffer
• Raz-el-Hanout oder Currypulver
• 3 Msp. Chili
• alles mit dem Pürierstab pürieren

SERVIEREN:

• frisch geröstete Blattmandeln
• Zitronen-Olivenöl
• Kresse oder Bohnenkraut oder Thymian
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• orientalische Gewürze können nach Geschmack ergänzt werden
• erst pürieren, wenn das Gemüse gar ist!
• zusätzlich Kokosmilch oder etwas Wasser hinzufügen, wenn die Konsistenz der Suppe verändert werden soll

Foto copyright Maike Tietjen