ROSENkohl – nomen est omen!

Eigentlich ein Left Over vom Samstag. Da gab es Ofengemüse aus Rosenkohl, Peperoni, dazu Rote Bete frisch gekocht mit Feta (vegan), Aceto Balsamico und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken plus Sesam gekrönt. Neu kreiert erhellt es nun farbenfroh den Sonntag.

ZUBEREITUNG:

• Champignons kross braten
• Karottensticks dazu

Anrichten auf Salatstern mit Kartottensticks:

• erst die Champignons
• darauf den ofengerösteten Rosenkohl (falls vom Vortag, einfach in der Pfanne erhitzen)
• in Rote Bete Hummus als Rose stecken
• mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken garnieren
• Avocado mit Dijon-Dill-Sahnedip (kann, muss aber nicht)

ROTE BETE HUMMUS:

• gekochte Rote Bete
• gekochte Kichererbsen aus dem Glas
• 1 ofengeröstete Peperoni
• 3 getrocknete Tomaten in Öl
• 3 EL Sojasahne
• 2 Knobizehen gepresst
• etwas Zitronensaft
• orientalische Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskat, Koriander), Peffer
• CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
• alles pürieren und gut abschmecken

Foto copyright Maike Tietjen