Hinter der leuchtenden Mauer aus Möhren versteckt sich ein Ragout der obersten YUMMY Klasse!

ZUBEREITUNG RAGOUT:

• Räuchertofu in Würfel schneiden
• kross anbraten
• 1 dicke Zwiebel gewürfelt mit anbraten
• 2 TL Grill- und Pfannengewürz
• mit Tamari- oder Sojasauce ablöschen
• 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl klein schneiden und hinzufügen
• mit 1/2 Päckchen Sojasahne verfeinern

ZUBEREITUNG SCHMORGEMÜSE:

• 1 Pastinake in Scheiben
• 2 Möhren in Scheiben
• 1 Fenchel würfeln
• 1 Zucchini würfeln
• Gemüse in Olivenöl knusprig braten
• mit Zitronen-Olivenöl abschmecken
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und geröstetem Sesam toppen
• Fenchelgrün und Dill passen toll zum Gemüsemix
• ebenso der knackige Romanasalat

TIPP DER SALZFEE:

• frische Champignons würde ich jederzeit für das Ragout empfehlen; mit der Zwiebel und einer Knobi anbraten
• Ihr wisst, ich liebe Champignons; es fiel mir schwer heute mal ohne zu kochen, am liebsten würde ich sie jeden Tag essen, doch ich greife nur zu, wenn sie mega frisch und fest sind
• gut zu wissen: Champignons sind eine wertvolle Vitamin D Quelle, besonders im Winter, besonders im Norden; Sonnenvitamin ahoi!
• Zucchini etwas zeitlich versetzt hinzufügen, damit sie noch Biss haben

Foto copyright Maike Tietjen