ZUTATEN:

• Blumenkohl längs in 2-3 Scheiben schneiden
• in heißem Kokosfett kross anbraten
• 1 EL grüne Pfefferkörner, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• etwas heißes Wasser angießen, Deckel drauf, garen

SAUCE:

• das Garwasser in eine Kasserolle gießen
• Sahne (Soja)
• Kichererbsenmehl zum Andicken
• etwas Zitrone; wer mag, nimmt auch noch Senf hinzu
• Lupinen- oder Sojasauce
• frisch gehackte Petersilie

BEILAGE:

• Bratkartoffeln
• Kartoffeln vom Vortag pellen, würfeln, in heißem Kokosfett knusprig braten
• keine Schärfe beifügen; normalerweise nehme ich Pfeffer, doch die Sauce ist bereits scharf
• dafür knusprig-zarte CLIFFORD BAY Meersalzflocken; ein Vergnügen für jede Kartoffel
• ofengeröstete Kichererbsen orientalisch gewürzt schmecken total gut zur Sauce

ANRICHTEN:

• Blumenkohl mit Grill-Pfannengewürz und Muskatnuss bestreuen
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• Röschen, die vom Strunk fallen für Blumenkohl Nuggets aufbewahren und morgen zubereiten
• Champignons in Sahnesauce passen perfekt hinzu
• ich kaufe sie nur, wenn sie knackig frisch sind, sonst gibt es:
• Kartoffeln vom Vortag pellen, würfeln, in Kokosfett knusprig braten

Foto copyright Maike Tietjen