Schnelle FRÜHLINGS-BOWL aus zweierlei Champignons, Kartoffeln, Kurkuma, Kresse und mehr:

Für zwei Personen kocht man so viele kleine Pellkartoffeln wie man Hunger hat. Dazu reicht man die

Champignon-Pfanne:

• 350 g weiße Champignons
• 350 g braune Champignons
• 1 dicke Zwiebel
• 2 Knobizehen
• 1 Daumen Ingwer

Alles in Würfeln und in Olivenöl knusprig braten.

Sauce:

• 2 EL Tamari Sauce
• etwas Zitronensaft
• 2 EL Arrabiata Sauce
• 200 ml Kokosmilch
• Kurkuma!!, Pfeffer, Cumin, Muskat, Koriander, Raz-el-Hanout

Topping:

• TK-Erbsen kurz vor Garende hinzufügen
• Zitronen-Olivenöl
• gerösteter Sesam
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• frische Kresse oder Petersilie

Nest:

• Chicorée waschen und Teller damit anrichten

Tipp der Salzfee:

• mit den Chicorée-Blättern kann man wunderbar die köstliche Sauce auffischen und spart sich so das Dippen mit Brot, sprich die Kohlenhydrate
• gleichzeitig knackige Frische und Salatbeilage; wunderbar vital und low-carb

Foto copyright Maike Tietjen