Ein Dessert zum Verlieben!

Salzfees Challenge: wenn süß, dann schlank und möglichst ohne Zucker!  Mit nur 1 Stück Schokolade pro Person habe ich dieses Mousse au Chocolat hergestellt.

ZUTATEN für 4 kleine Portionen:

• 4 Stücke hochwertige Bio-Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil) im Wasserbad schmelzen
• Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen steif schlagen
• 1 TL Zitronensaft
• 2 große Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 3 Msp. Baharat oder Café de Paris
• Zimt
• Vanille, wer mag
• süßen nach Geschmack (Stevia oder etwas Puderzucker)

Die geschmolzene Schokolade unter den Kicherschnee (Aquafaba) rühren; in Gläschen füllen; kalt stellen.

SERVIEREN:

• mit gerösteten Mandelblättchen anrichten
• ein paar Flöckchen vom neuseeländischen CLIFFORD BAY Crunch
• wer es schokoladiger möchte, hobelt noch ein paar Spähnen von der guten Schoki drüber

TIPP DER SALZFEE:

• lieber die doppelte Menge herstellen; das fluffige Dessert ist unwiderstehlich lecker!!!!
• kann man super vorbereiten und in Schraubgläsern kühlen, transportieren als auch servieren; Weckgläser sind ebenfalls sehr dekorativ
• Blattmandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten

Foto copyright Maike Tietjen