Aus Eintopf mach Mus*
KÜRBIS EINTOPF WURZELMIX mit natürlichen Schlankmachern und Immunkraft Boost dank der Pastinake. Betacarotine aus Kartotte und Kürbis bringen zusätzliche Vitalmacher, gesunde Ballaststoffe und farbenfrohe Köstlichkeit.
ZUTATEN:
- 1/2 Hokkaido
- 4 Pastinaken
- 4 Karotten
- 1 Peperoni
- 1 große Zwiebel
- 1 Knobizehe
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Lupinen- oder Tamarisauce
- Gewürze: Kurkuma, Pfeffer, Ras el Hanout, Cumin, Koriander, Zimt
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- Kräuter: Dill, Petersilie
ZUBEREITUNG:
- Zwiebel- und Knobiwürfel in Kokosöl anbraten
- Gemüse in Würfeln hinzufügen
- ablöschen mit Zitronensaft, Lupinensauce und soviel Wasser bis alles bedeckt ist
- bissfest köcheln
SERVIEREN:
- Zitronen-Olivenöl als aromatischer Finish obendrauf
- mit frischen Kräutern und CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
- wer mag, gießt etwas Sojasahne dran
- für Senfnasen gibt es einen Löffel Dijon-Mustard dabei
PÜREE:*
- Suppe pürieren, mit Senf und Sahne verfeinern*
- ich habe vor dem Pürieren die Hälfte als Eintopf mit Gemüsewürfeln zur Seite gestellt
- die andere Hälfte habe ich püriert: frischer Dill passt toll zur Senfnote
- das Püree mutet süßlich an und passt gut zu gesunden Bitterstoffen:
- Racicchio Blätter befüllen, mit geröstetem Sesam bestreuen
- Chicorée Schiffchen damit beladen, mit Petersilie bestreuen
- Rucola Salat klein schneiden und unterheben, mit gerösteten, gehackten Mandeln toppen
- zu geröstetem Rosenkohl oder Brokkoli reichen; Blattmandeln dazu
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln dann die jeweilige Kreation mit zartem Crunch
Foto copyright Maike Tietjen