Sauce hollandaise in grün, vegan und schlanker.

ZUBEREITUNG:

• 1 Avocado
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Zitronen-Olivenöl
• 2 EL Dijon-Senf
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• Pfeffer, Muskat, Kurkuma, frischen Schnittlauch, Wasabi nach Wahl
• Wasser, um die Konsistenz einzustellen
• alles pürieren

ANRICHTEN:

• Avocadonaise-Tupfen auf den Tellerrand setzen
• geröstete Pistazien hacken und drüber streuen
• Zitronen-Olivenöl
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• alles mit frischem Schnittlauch dekorieren

Foto by Maike Tietjen