So schmeckt fluffige Leichtigkeit!
Kicherschnee (Aquafaba), das steif geschlagene Abtropfwasser von gekochten Kichererbsen. Den Pfiff gibt der Spritzer Zitronensaft und die zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken.
Gesünder als Zucker, für Diabetiker geeignet, das sind die beiden Alternativen:
Erythrit gibt es auch in Puderform. Diese kalorienarme Süße eignet sich besonders gut für Fluffs. Aus der Yamswurzel wird Tapioka-Sirup gewonnen: fructose- und glutenfrei, präbiotisch – zur Freude unserer guten Darmbakterien. Dank des resistenten Dextrins ist es ein darmgesundes Süßungsmittel mit hohem Ballaststoffanteil.
ZUBEREITUNG:
- vor dem Steifschlagen Zitrone und CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinzufügen
- nach dem Steifschlagen süßen
- Papaya würfeln
- Kicherschnee darauf verteilen
- mit Kokosraspel bestreuen
Foto copyright Maike Tietjen