So ein Kürbis ist ergiebig. Gestern Kürbis-Pommes, heute Kürbis-Mus mit Sojasahne und Sesam.

• Kürbis in kleine Stücke schneiden, garen und wie Kartoffelmus stampfen
• mit Kurkuma und Pfeffer würzen

Nebenbei die Champignons und Left-over-Pellkartöffelchen mit frischem Rosmarin und Thymian in Olivenöl kross braten.

Alles auf einem Salatbett anrichten. Sojasahne über das Kürbismus gießen. Mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen. Gerne immer wieder den Geschmack mit den crunchigen, aromatischen Meersalzflocken verfeinern.