Die Tasse als entspanntes Maß – beim Backen, das macht mir Spaß. Abwiegen war gestern.

ZUTATEN:

• 1/2 Tasse vegane Margarine
• 1 Päckchen Vanillezucker oder Stevia und Vanille-Aroma
• ein paar Tropfen Bittermandelaroma
• 1 Tasse Haferflocken, Feinblatt
• 1 Tasse Kokosmehl
• 2 TL Weinstein Backpulver
• 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1 Tasse Reismilch Vanille
• 1 Glas Apfelmark
• 1 große Karotte fein reiben
• 1-2 große süße Äpfel oder Birnen grob reiben
• mit Zitronensaft beträufeln

Alles vermengen und 30 Minuten bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen backen.

VERFEINERN:

• mit Puderzucker und Himbeermarmelade dekorieren
• mit Zwetschgenmus servieren

TIPP DER SALZFEE:

• wer Blaubeeren oder Zwetschgen hat, sollte sie in den Teig geben für köstliche Saftigkeit
• Birnen geben ebenfalls einen ganz feinen Geschmack
• Muffins lassen sich prima einfrieren

Foto copyright Maike Tietjen