Kleiner Kohl, großer Schlankmacher: kalorienarm, vitamin- und mineralstoffreich, leicht verdaulich, Stoffwechsel anregend.

ZUBEREITUNG 2 Portionen:

• 400 g Champignons
• 1 dicke Zwiebel grob würfeln
• 2 Knobizehen fein würfeln
• 1 Daumen Ingwer fein würfeln
• 1/2 rote Peperoni fein würfeln
• in 1 EL Kokosöl anbraten

 

• 6 Baby Pak Choi gut waschen, 2 als Deko zurückhalten
• die weißen Strünke mundgerecht schneiden und hinzufügen sowie
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Tamari- oder Sojasauce
• 1 TL Siebenwürz oder Gemüsebrühepulver
• 250 ml Kokosmilch
• ca. 3 Minuten garen

 

• die kleingeschnittene Blattgrün hinzutun, 1-2 Minuten mitköcheln
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Garam Masala
• 6 EL TK-Erbsen hinzu, Herdplatte ausstellen

ANRICHTEN:

• pro Teller 2 Baby-Pak Choi als Rohkostsalat ins Curry drappieren
• geröstete Cashews dazu
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• frischen Oregano oder Bohnenkraut

TIPP DER SALZFEE:

• bei großem Hunger Reis dazu reichen oder Ramen-Nudeln
• die Cashews sind zart-salzig ummantelt und im Ofen geröstet (Rezept via Suchfunktion)

Foto copyright Maike Tietjen