Jedesmal, wenn ich rote Beete esse, fühle ich mich erfrischt und gut genährt. Das ist auch kein Wunder, steckt  doch dieses Fuchsschwanzgewächs voller Vitamine (C, B), Mineralstoffen (Zink, Selen, Magnesium, Kalium, Eisen, etc.) Warm oder kalt, gekocht oder roh, sie schmeckt sowieso. Für 2 Personen:

• 5 mittlere rote Beete kochen (es lohnt sich! schmeckt besser als die Vorgekochten in Plastik)
• pellen und in Scheiben schneiden
• Saft einer Zitrone oder 3 EL Balsamico
• Olivenöl
• Pfeffer
• nach dem Durchziehen mit CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN, geröstetem Sesam und frischem Thymian krönen