Skyr in der Waffel und im Kräuterdip. Sagenhaft!

ZUTATEN für insgesamt 25-30 Herzwaffeln:

• 2 Eier (oder Aquafaba plus 2 EL Kichererbsen- oder Lupinenmehl)
• 70 g Skyr (oder Kokosjoghurt vegan)
• 50 g Haferflocken mahlen
• 20 Stück Mandeln mit Schale mahlen
• 1 gehäufter EL Flohsamen
• 1 Päckchen Natron
• 1 TL Kurkuma
• 1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1/2 Zucchini fein reiben
• 1 Karotte fein reiben
• 1 rote Peperoni fein würfeln
• 1 große, rote Zwiebel fein würfeln
• 1 TL Zitronensaft
• 1 gehäufter EL Tomatenmark
• 35 g Allgäuer Emmentaler (Parmesan, mittelalten Gouda oder vegan)

Waffeleisen vorheizen, auf ca. 2/3 der Heizstärke austarieren. Gut mit Kokosöl einpinseln. Knapp 2 EL Teig pro Durchgang backen.

WIKINGER JOGHURT = Skyr Creme Dip

• Joghurt sämig rühren
• etwas Zitronensaft
• frische oder TK-Kräuter
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• eventuell Sojasahne oder Kokosmilch unterrühren

TIPP DER SALZFEE:

• je nach Dicke der Waffeln ergibt der Teig 25 oder 30 Stück
• schmecken warm besonders klasse
• schmecken sogar kalt prima
• einfrieren und nach Bedarf auftoasten

Foto copyrights Maike Tietjen