BLUMENKOHLAUFLAUF mit Muskat-Sahne - Clifford Bay Meersalz

ZUBEREITUNG vegetarisch:

1 mittleren Blumenkohl in kleine Röschen teilen und vorgaren
in eine gefettete, panierte Auflaufform legen
1 große, rote Zwiebel fein gewürfelt in der Pfanne anrösten, über die Röschen verteilen
FÜR DIE AUFLAUFSAHNE:
200 ml Soja-Cuisine
2 Eier oder Ersatz
Muskat, Pfeffer
1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
schaumig rühren und über den Blumenkohl gießen

20 Minuten bei 180°C Umluft in den Ofen.

150 g Käse raspeln, z.B. mittelalten Gouda oder vegan

Weitere 20 Minuten mit Grillfunktion dazuschalten und mit Käse überbacken. Mit kleingehackten, gerösteten Cashews und zarten Meersalzflocken CLIFFORD BAY bestreuen.

TIPP DER SALZFEE:

Muskat ist DAS Gewürz für Blumenkohl; am besten immer frisch reiben
Blumenkohl braucht starke Geschmackspartner; statt Speck nehmen wir die gerösteten Zwiebeln. Was jetzt noch fehlt, ist etwas Säure: einfach Cocktailtomaten mit den Auflauf geben.
Kräuter: italienische vorher in den Auflauf; frische Kräuter danach drüberstreuen, z.B. Petersilie, Schnittlauch
sehr lecker mit Paprika-Walnuss-Sauce