ROTE LINSENSUPPE mit RAITA - Clifford Bay Meersalz

Gib den Linsen Saures!

Oma hat immer Essig an den Linseneintopf getan. Linsen mögen Saures. Doch dieses Gericht ist mehr als Linsensuppe: es ist indisch und norddeutsch; es wärmt und sättigt; geht schnell und schmeckt oberlecker!!!! Unbedingt ausprobieren!!!

Für 4 Personen:

1 große Zwiebel grob würfeln
1 großen Daumen Ingwer fein würfeln
1 große Zehe Knobi
1 EL rote Curry-Paste
Kreuzkümmel
Garam Masala
Chili
Kurkuma
schwarzer Pfeffer

In Olivenöl oder Kokosfett anschwitzen.

1 Dose Tomaten in Stücke
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Gurkenwasser oder 2 EL Essig
1 Tasse rote Linsen

Mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Linsen hinzu und gar köcheln.

3 Tassen Kokosmilch
1 EL Sojasauce
Prise Zimt

Abschmecken.

CLIFFORD BAY Meersalzflocken
frischer Koriander

Servieren.

Dazu schmeckt RAITA hervorragend. Ein kühlender Gurken-Joghurt-Dip.

1 Tasse Kokos-Joghurt
1 Tasse geraspelte Salatgurke
Kreuzkümmel
Garam Masala
Pfeffer
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

Gurkenwasser von den sauren Gurken im Glas; viel zu schade zum Weggießen, außerdem schmackhafter als Essig pur
die o.g. Mengenangaben sind natürlich variabel; wichtig ist, dass die Linsen in dreifacher Menge Flüssigkeit garen können