ZUBEREITUNG:
- Quinoa nach Anleitung garen
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- Spitzkohl in Scheiben
- Karotten längs gestiftelt
- Zwiebeln halbiert
- 1 Spitzpaprika
- alles mit Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken auf ein Backblech und bei 180°C Umluft garen
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- alles, was übrig bleibt, klein schneiden und am nächsten Tag mit Quinoa Tricolore in der Pfanne braten
- mit rotem Pesto und frischen Kräutern vermengen
- geröstete Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne) und CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Topping
- für extra Schärfe frische Peperoni in Ringe schneiden oder gewürfelt hinzu
TIPP DER SALZFEE:
- wunderbares Meal Prep für shorttime im Alltag oder wenn Gäste kommen
- der Tag nach dem Ofengemüse ist wahrlich entspannt
- gern auch zwei Bleche in den Ofen schieben; alle wird es auf jeden Fall!
Foto copyright Maike Tietjen