TOMATENSUPPE mit Schafskäse und Oregano-Blüten Foto copyright Maike Tietjen

• 1 Zwiebel würfeln und mit 2 Msp. Piri-Piri Chili in Olivenöl anrösten
• 1 gewürfelte, rohe Rote Beete hinzu
• 6 gewürfelte Karotten hinzu
• 6 große, gewürfelte Tomaten und 500 ml Gemüsebrühe
• ODER 1 x 400 g Dosentomaten plus 250 ml Gemüsebrühe

Köcheln lassen bis weich. Dann mit Pürierbstab zerkleinern. Eventuell noch Flüssigkeit hinzu, falls zu sämig.

Suppe servieren und dabei Schafskäse grob zerkleinert in die heiße Suppe geben. Köstlich, wenn er darin schmilzt!

• abschmecken mit  schwarzem Pfeffer aus der Mühle
• Zitronen-Olivenöl oder Chili-Olivenöl
• frischem Oregano – wer hat, nimmt die essbaren Oregano-Blüten (schmackhaft und dekorativ)
• zart-knusprige CLIFFORD BAY  Meersalzflocken unterstützen die tollen Aromen