ZUBEREITUNG:

• Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden
• mit roter Zwiebel dünsten
• dann zu einem Kranz formen
• in dieses geformte Nest geriebenen Käse streuen
• danach 1 Ei, Deckel auf die Pfanne
• sobald das Ei durchgebacken ist, das Nest servieren

TOPPING:

• frische Petersilie
• klein gehackte Peperoni oder Chili-Flakes
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen