BLUMENKOHL-KNUSPERTALER mit Harissa - Clifford Bay Meersalz

Mega lecker!!!!

ZUBEREITUNG:

3/4 Blumenkohl grob raspeln
1/2 roten Spitzpaprika klein würfeln
200 g Käse raspeln (z.B. mittelalten Gouda, vegan)
1 große, rote Zwiebel fein würfeln
1 Stückchen Peperoni fein würfeln
1 Ei (oder 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser 10 Minuten ziehen lassen)
1 Päckchen = 160 g Harissa-Bio-Falafelmischung vegan (oder entsprechend Falafelteig selbst anrühren aus Kichererbsenmehl und Kichererbsenschrot, etwas Reismehl, Cumin, Petersilie, Knoblauch, Koriander, weißer Pfeffer, Harissa mischen)
mit 1 Tasse heißem Wasser quellen lassen
4 EL Mandeln nicht ganz fein mahlen
2 EL Paniermehl oder Hefeflocken
Kräuter, wer hat
2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles gut vermengen und zu Kugeln formen.

1 Tasse gemahlene Mandeln und 1 Tasse Sesam vermengen. Die Teigkugeln darin wälzen. Auf ein Backblech mit Backfolie/-papier setzen und flach drücken. Bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen.

TIPP DER SALZFEE:

der Teig darf kleben, beim Backen verdunstet viel Feuchtigkeit
Konsistenz individuell anpassen
optional 1 mittlere Karotte und/oder 1 Pastinake raspeln und mit in den Teig geben