Erfrischend, saftig, knusprig, bitter-süß, exotisch, lecker!

ZUBEREITUNG:

• Chicoréeblätter auf dem Teller drapieren
• Naturjoghurt (Kokosjoghurt, vegan) mit etwas Stevia oder Süße nach Wahl, Zitronensaft und zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken verrühren
• Kaki in Scheiben schneiden; zur Deko Motive ausstechen, den Rest der Frucht klein würfeln und unter die Joghurtmasse rühren
• Blattmandeln anrösten (ohne Fett in einer beschichteten Pfanne) und über den Salat streuen
• optional mit essbaren Blüten dekorieren (hier: Basilikumblüten)

TIPP DER SALZFEE:

• Fingersalz und Fingerfood machen immer Spaß
• mit den Händen essen ist haptisch als auch hygge; die Chicoréeblätter dienen als Schale und Löffel zugleich

Foto by Maike Tietjen