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ZUCCHINI MUFFINS low carb to go

Posted on by Maike Tietjen


ZUCCHINI-MUFFINS für alle, die das Sandwich vom Hauptbahnhof satt sind. Vorteile überzeugen jeden Semmelmaier: einfach und schnell zubereitet; besonders saftig auch am nächsten und übernächsten Tag. Daher entspannt in der Vorbereitung für den anstehenden Tag im Zug, im Flieger, im Auto, für’s Büro, zum Sport; wahnsinnig lecker und leicht. Ohne Mehl, daher LOW CARB.

  • 2 Eier
  • 1 gehäufter TL CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN
  • schw. Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss, Rosenpaprika
  • gut 300 g Frischkäse
  • 80 g geriebenen Käse (z.B. Parmesan)
  • 80 g Haferflocken
  • 1 TL Weinstein-Backpulver (enthält null Phosphate!)
  • 2 EL (Hafer-)Milch
  • 2 EL frische Kräuter
  • 1 mittlere Zucchini in kleine Würfel schneiden
  • Alles verrühren, in Muffinförmchen füllen, 30 Min, 180°C Umluft

Salzfee backt u.a. in leeren Salzgläsern von CLIFFORD BAY, in denen man die Muffins auch sicher transportieren kann – falls man sie nicht ratzfatz warm verspeist hat… Ich besitze mittlerweile zwei Muffinbleche. Dann kann ich am Backtag schmausen, am nächsten Tag einen gesunden Snack mitnehmen und der Rest wird eingefroren.  Manchmal raspele ich auch eine Möhre mit hinein.

Unbedingt ausprobieren!!! Die Zucchini-Muffins retten Dich vor jeder Heißhunger-Attacke,  vor Stress und schlechter Laune. Hilft auch bei quengeligen Kindern. Die finden die Farbe toll, die durch das Gelbwurzpulver (Kurkuma) den Appetit anregt. Und sie können etwas auspacken.

Herzlich salzig

Eure Salzfee

FINGER WEG VOM JODSALZ!

Posted on by Maike Tietjen
Im Journal für ein gesünderes Leben fand ich einen bemerkenswerten Bericht über die Bedeutung von Jod. Bevor ich Salzfee wurde, war mir Jod ein Begriff aus Hansis Zeiten. Hansi, das war der Wellensittich. Der bekam Jod, damit er keine Schildrüsen-Unterfunktion entwickelte. Ist wie beim Menschen, nur ohne Mauser.

Jod benötigt unsere Schilddrüse, um Hormone zu bilden. Fehlt dieses lebenswichtige Spurenelement, kann es zu Kropfbildung und knotigen Veränderungen der Schilddrüse kommen. Mini-Organ mit Maxi-Bedeutung. So beeinflusst die Schilddrüse fast alle Organe, den Stoffwechsel, Herz-Kreislauf, Magen-Darm, Knochenwachstum, Gehirnreifung, oha!!!

200 Mikrogramm sollen wir täglich zu uns nehmen. Dafür wird in Deutschland Salz jodiert. Aber dieses Jodid ist eine synthetische, künstliche Jodverbindung, die unserer Schilddrüse fremd ist und außerdem nie hundertprozentig rein sein kann. Aus Sondermüll recycelt (u.a. Druckfarbe, Desinfektionsmittel, Röntgenkontrastmittel).

Die Gefahr der Überdosierung ist hoch. Jodiertes Speisesalz findet sich im Brot, Käse, Wurst, Pizza, Fertiggerichten. Ralph Steuernagel, der über Schilddrüsenerkrankungen schreibt, warnt dringend vor dem Verzehr von synthetischem Jodsalz! (Ayurveda, Ausgabe 01-2017).

Dabei ist es so einfach den Körper mit natürlichem Jod zu versorgen. Natürliches Meersalz enthält natürliches Jod. Dieses ist unserer Schilddrüse bekannt und wird vom Körper besser verstoffwechselt.

Ein natürliches Meersalz aus extrem reinen Gewässern ist das Clifford Bay Meersalz aus Neuseeland.  Tiefe, klare Südpolarströmungen speisen die Clifford Bay, die sich an der Ostküste der Südinsel befindet. Die Antarktis ist die nächste signifikante Landmasse. Dreifach zertifiziert mit herausragender Analyse enthält das Clifford Bay Meersalz natürliche Mineralstoffe und essentielle Spurenelemente. Jod ist eines davon. So einfach kann es sein, einfach natürlich! Echtes Meersalz kaufen, natürliche Mineralien, u.a. Jod in seinem natürlichen Elementeverbund, zu sich nehmen, tirilieren! So wie Hansi.