ZUBEREITUNG:

• 2 Chicorée längs halbieren
• in Kokosöl anbraten
• mit dem Saft von 1-2 Mandarinen ablöschen
• Deckel drauf und garen

PIKANTER SPIEGEL:

• 100 g Frischkäse
• 1-2 TL Dijonsenf
• gut verrühren und auf den Teller streichen

SERVIEREN:

• heiße Chicoréehälften auf den Spiegel legen
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• und geröstetem Sesam bestreuen

TIPP DER SALZFEE:

• geräucherter Wildlachs passt geschmacklich hervorragend

Foto copyright Maike Tietjen